Фумет или креветочный бульон

Name: Фумет или креветочный бульон
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 400 г креветок; 1 литр воды; оливковое масло

votez maintenant

Прочее

Очень легко

35 min

83 Kcal

Используйте головы и панцири креветок в любимом нами антиотходном рецепте: бульоне из креветок! Этот простой в приготовлении бульон можно использовать для ароматизации ризотто, паэльи или кассолетт. Это идеальный способ придать особый, индивидуальный вкус вашим рецептам ;-)

Ингредиенты

400 г креветок
1 литр воды
оливковое масло

Подготовка

Общее время готовки15 min

Активное время готовки20 min

Очистите креветки от панциря. Удалите панцири и головы.
Обжарьте в течение 5 минут на оливковом масле в большой кастрюле.
Добавьте 1 литр воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 20 минут.
Снимите с огня и, используя пестик, хорошо разомните головы в бульоне.
Затем процедите, чтобы удалить только жидкость. И вуаля, ваш бульон из креветок готов!