Рустики с колбасой и сыром, приготовленные в фритюрнице с циркуляцией воздуха

Ингредиенты

• 1 рулет прямоугольного слоеного теста
• 4 тонких свиных колбаски (размером с классическую индюшиную колбаску)
• 100 г свежего сыра для намазывания (типа «Филадельфия»)
• 1 чайная ложка оливкового масла экстра-класса
• чёрный перец по вкусу
• 1 жёлток
• кунжут по вкусу
• маковые семена по вкусу

Материал

• Нож
• Воздушная фритюрница
• ложечка

Подготовка

• Положите свежий сыр в миску. Добавьте оливковое масло экстра-класса и перец, а затем размешайте вилкой до получения гладкой и однородной кремообразной массы.
• Раскатать слоеное тесто и оставить его на бумаге для выпечки. Разрезать тесто по длине на 4 полоски.
  
• С помощью чайной ложки нанесите в центр каждой полоски слой сырного крема. Оставьте края слоеного теста свободными, чтобы их было легче закрепить.
• Положите колбасу в центр каждой полоски, поверх сыра.
  
• Оберните слоеное тесто вокруг колбасы, сформировав рулет. Отрежьте лишнее тесто с концов и плотно закрепите, слегка прижав пальцами.
• Взбить желток. Перевернуть рулеты и смазать поверхность.
  
• Посыпьте поверхность кунжутом или маком.
• Поставьте в холодильник на 10 минут, не накрывая поверхность чем-либо, что может соприкасаться с семечками. По истечении этого времени нарежьте каждый рулет на кусочки длиной примерно 2–3 см с помощью острого ножа.
  
• Разместите мини-рустики в корзине так, чтобы застежка была обращена вниз. Оставьте немного места между рустиками, чтобы горячий воздух мог свободно циркулировать.
• Выпекать при температуре 180 °C примерно 12–15 минут, проверяя готовность через первые 10 минут. При необходимости продлить выпекание на несколько минут, пока слоеное тесто не станет пышным, хрустящим и красивого золотистого цвета. Дать постоять 2–3 минуты, подавать горячими или тёплыми в качестве закуски, канапе или аперитива.
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей