Слоёные завитки с ванильным заварным кремом

Ингредиенты

• 2 листа слоёного теста
• 250 мл молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 40 г сахара (20 + 20)
• 20 г кукурузного крахмала
• 1 яйцо
• 25 г сливочного масла
• 2 ст. л. молока
• 2 ст. л. жемчужного сахара

Материал

• Пищевая пленка
• Венчик

Подготовка

• Смешайте яйцо с половиной сахара и добавьте кукурузную муку. Хорошо перемешайте.
• Вскипятите молоко в кастрюле с оставшимся сахаром и ванилью. Когда молоко закипит, влейте половину в смесь яйца, сахара и кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте, затем перелейте смесь обратно в кастрюлю.
  
• Верните на огонь и помешивайте, пока смесь не закипит. Когда смесь закипит, помешивайте еще 2 минуты и снимите с огня.
• Постепенно добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Накройте крем пищевой плёнкой так, чтобы она касалась его поверхности, и поставьте в холодильник примерно на 20 минут.
  
• Разверните первый лист слоёного теста. Распределите заварной крем по одной половине листа и накройте его второй половиной.
• Если тесто круглое, отрежьте концы, которые будут меньше, и сохраните их для выпечки. Вырежьте из теста прямоугольники одинаковой ширины. То же самое сделайте со вторым тестом.
  
• Скрутите полоски теста и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Смажьте молоком и посыпьте жемчужным сахаром.
• Выпекайте около 25 минут при 180°C.
  
• Вот и всё — слоёные завитки готовы!

Советы и рекомендации

Можно ли заморозить слоёные завитки?
Да, их можно заморозить до выпекания, в середине выпекания или после него.

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей