9 осенних напитков, которые не подчиняются моде и к которым мы всегда возвращаемся с наступлением холодов
Осень не приходит внезапно. Она даёт о себе знать. Сначала — более прохладным утром. Затем свет становится золотистым, косым, словно день учится говорить вполголоса. На кухне запах тостов смешивается с запахом сырой земли, доносящимся из открытого окна. Это время простоты — время возвращаться к напиткам, которые согревают ещё до первого глотка.
Вечера становятся короче, свет меняется, а холодильник уступает место кладовой: чаям, специям, ликёрам, сухофруктам и орехам. В эти дни приготовление горячего напитка кажется не столько практическим занятием, сколько небольшим домашним ритуалом. Это способ укрыться от ветра и шума, остановить время, пока закипает вода.
Осень, как ни один другой сезон, располагает к смешиванию ароматов. Корица, гвоздика, ваниль, имбирь: их аромат наполняет дом спокойствием, которое не требует объяснений. Важен не вид напитка, а ощущение, которое он оставляет: тепло, медленно разливающееся изнутри. Обхватить чашку ладонями, посмотреть в окно, позволить дню неспешно остыть. У каждого рецепта свой характер — сладкий, пряный, сливочный или насыщенный, — но всех их объединяет одно: осенью их особенно хочется.
Домашний Бейлиз
Домашний Baileys хорошо подходит к осени: сливочный, насыщенный, с виски, который согревает, но не перегружает. Это напиток для долгих посиделок после ужина и дней, когда хочется остаться дома. Подаваемый со льдом или в чистом виде, он обладает сдержанной элегантностью, которой наслаждаются не спеша. Кстати, вы когда-нибудь пробовали его с шоколадным молочным коктейлем?
Вы наверняка знаете знаменитый Baileys — ликёр из ирландского виски и сливок. Сегодня предлагаем приготовить его дома: вы убедитесь, что это очень просто и быстро ;-) Благодаря блендеру ингредиенты смешаются за считаные секунды. Нужно лишь учесть, что...
Ирландский кофе
Есть что-то по-настоящему осеннее в контрасте между горячим кофе и добавленной в него порцией виски. Это не просто напиток, чтобы согреться, а маленький ритуал утешения за долгими посиделками после еды, когда дни становятся короче.
Ирландский кофе придумали в Ирландии, чтобы согреть пассажиров, замёрзших после отмены рейса. Как бы то ни было, этот зимний напиток — один из самых популярных в стране. Ирландский кофе подают после еды, и им приятно наслаждаться в компании друзей....
Тыквенный спринт
Лето уходит, но желание выпить освежающий коктейль остается, оно не исчезает полностью. Тыквенный спритц сохраняет шипучесть аперитива, только с нотками тыквы и корицы, которые предвещают осень. Это тот напиток, который передает время года, не требуя одеял и каминов.
Как вы знаете, мы обожаем коктейль Spritz ! Его можно приготовить с лимончелло , гранатом или даже ликёром из цветов бузины — этот аперитив можно адаптировать к любому сезону . Сегодня предлагаем вам осенне-зимний вариант с пряным тыквенным...
Домашний тыквенный сироп
В тыквенном сиропе собрано все лучшее, что есть в осени: сладость, пряность и аромат, который успокаивает еще до первого глотка. Приготовленный из тыквенного пюре, сахара, гвоздики и корицы, он подходит не только для латте со специями. Попробуйте добавить его в чашку горячего молока, в коктейль или к блинчикам и тостам. Это простой способ сохранить вкус осени в банке.
У вас осталось немного тыквенного пюре , и вы не знаете, что с ним делать? Превратите его в ароматный тыквенный сироп с пряностями — он отлично дополнит ваши напитки ! Благодаря ноткам корицы, имбиря и мускатного ореха сироп идеально подходит для...
Золотое молоко
Куркума, имбирь, горячее молоко и немного мёда: мало какой напиток так хорошо воплощает идею осенней заботы о себе, как золотое молоко (или «золотое молоко» — для тех, кто не слишком увлекается ЗОЖ). Его цвет напоминает сухие листья, а вкус согревает изнутри. Кроме того, напиток смягчает боль в горле и укрепляет иммунитет. Именно сейчас, когда нам особенно важно чувствовать себя защищёнными от перепадов температуры.
Знакомы ли вы с golden milk , или золотым молоком ? Этот древний напиток , родом из Индии, становится всё популярнее благодаря своей пользе для здоровья ( противовоспалительному действию , укреплению иммунитета и другим свойствам), а также...
Мавританский чай
Нет лучшего времени года для чашки марокканского чая, чем осень. Зелёный чай бодрит, мята освежает, а сахар поднимает настроение, когда дни становятся чуть серее. Его аромат, одновременно цветочный и мятный, наполняет дом и на мгновение замедляет ход времени. Словно на несколько минут всё само собой становится на свои места. Есть напитки, которые помогают примириться с сезоном; этот делает это с простой элегантностью.
Марокканский чай, или «мавританский чай», как его часто называют в Испании, — это не просто напиток, а ритуал, глубоко укоренившийся в повседневной жизни Марокко. Его приготовление — это не только кипячение воды и добавление чайных листьев, но и жест...
Тыквенный латте со специями
Тыквенный латте с пряностями — это осень в чашке. Он не нуждается ни в представлении, ни в оправданиях: смесь кофе, молока и тыквы с корицей и имбирём пахнет выпечкой и неторопливым вечером. Он появился в США, но уже завоевал место во многих кофейнях по всему миру. Это не столько кофе, сколько сезонный ритуал, первым возвещающий о приближении холодов.
А что, если добавить специи в кофе с молоком? Попробуйте — и приятно удивитесь :-)
Ночино: традиционный итальянский ликер на основе грецкого ореха
Осень — ключевой сезон для Nocino. После долгих недель выдержки приходит время открыть бутылки, наполненные в июне, когда зелёные грецкие орехи ещё были нежными. Всё лето ликёр медленно созревал, впитывая ароматы корицы, гвоздики и лимонной цедры. Теперь, когда холода уже близко, он достигает наилучшего вкуса: тёмный, ароматный и слегка пряный. Его пьют в чистом виде в конце трапезы или подают к десертам и орехам.
Очень необычный ликёр из грецких орехов с насыщенным вкусом, характерный для итальянской традиции. Ночино — это дижестивный ликёр, который готовят из грецких орехов с зелёной околоплодной оболочкой , собранных во второй половине июня. По традиции...
Домашнее миндальное молоко
Осень — идеальное время для приготовления домашнего миндального молока. Сбор урожая только что завершился, и миндаль как нельзя лучше подходит для приготовления мягкого на вкус натурального растительного напитка. Достаточно замочить миндаль, измельчить и процедить: получится лёгкий, сладковатый напиток без добавок, идеально подходящий для завтрака или выпечки. Использовать сезонные продукты — ещё и способ вернуться к неспешному ритму осенней кухни.
А что, если готовить растительные напитки самостоятельно? Начнём с миндального молока! Всего из воды и миндаля получится очень нежный напиток. Он отлично подойдёт к чаю или кофе, а также для выпечки. Преимущество этого рецепта — отсутствие отходов!...
Patricia González
Kомментарии