Как легко приготовить сахарный горох? Все советы, которые помогут сохранить его хрустящим и вкусным

Перед приготовлением нужно сделать ещё кое-что.

Сначала промойте сахарный горох чистой водой, затем удалите кончики и, если есть, жёсткие волокна по бокам (в зависимости от свежести стручков).

Эта небольшая деталь очень важна: благодаря ей текстура будет приятнее.

После этого горох можно сразу готовить.

Это самый простой способ.

Опустите сахарный горох в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой на:

• 3–5 минут

Цель — слегка размягчить его, сохранив хрусткость.

После приготовления быстро промойте горох холодной водой или погрузите его в ледяную воду.

Так он сохранит красивый зелёный цвет, а приготовление прекратится.

Если вы хотите сохранить максимум вкуса, идеально подойдёт приготовление на пару.

Поместите сахарный горох в корзину пароварки и готовьте:

• 5–7 минут

Обычно так он получается более ароматным, с идеально сбалансированной текстурой.

При таком щадящем способе приготовления овощ сохраняет свои свойства.

Хотите добавить вкуса? Тогда приготовьте горох на сковороде.

Обжаривайте сахарный горох в небольшом количестве оливкового масла (или на кусочке сливочного масла) в течение:

• 5–8 минут

Можно добавить:

• чеснок
• лук
• или немного зелени

Это идеальный способ приготовить ароматный гарнир.

Да, и это отличная идея!

Сахарный горох от природы нежный, и его можно есть сырым, если он достаточно свежий.

Он прекрасно подойдёт для салата и добавит ему хрусткости и свежести.

Все просто: они должны оставаться слегка хрустящими.

Их цвет должен быть зеленым, а сами они должны быть нежными, но не кашеобразными.

Секрет заключается в коротком времени приготовления.

Чтобы сахарный горох получился удачным, избегайте:

• слишком долгого приготовления
• использования несолёной воды
• того, чтобы не промыть его холодной водой после приготовления
• слишком долгого приготовления на сильном огне

Даже несколько лишних минут могут всё изменить.

Готовый сахарный горох хорошо сочетается со многими ингредиентами:

• небольшим количеством лимонного сока
• лепестками миндаля
• пармезаном
• или даже небольшим количеством соевого соуса

Простой овощ с массой возможностей.

Сахарный горох легко и быстро готовить, и он доставляет настоящее удовольствие на кухне.

Его можно варить, готовить на пару, обжаривать на сковороде или есть сырым — он подойдёт на любой вкус… главное, не переварить его.

При правильном приготовлении он сохраняет всю свою свежесть и хрусткость.

Осталось только отправиться на кухню… и в полной мере насладиться им.