Любимые десерты наших читателей с безе

В сочетании кислого и сладкого есть что-то завораживающее, как в маленькой дуэли во рту. Лимонный тарт с безе именно такой: ложка проходит сквозь поджаренное безе, погружается в лимонный крем и чистит твердую основу. Путешествие. Освежающий и сладкий, этот десерт многие выбирают для завершения элегантного ужина. Секрет заключается в балансе вкусов и текстур. Может показаться, что это технически сложный десерт, и отчасти так оно и есть, но , следуя нашим пошаговым инструкциям, вы обнаружите, что это гораздо проще, чем вы думаете.

Полный рецепт ❘ Лимонный тарт с меренгой

Павлова - один из тех десертов, которые при подаче на стол на несколько секунд заставляют обедающих замолчать (и окинуть взглядом). Основа из безе, увенчанная взбитыми сливками и гарнированная свежими фруктами, обычно клубникой... Все это вместе взятое делает десерт привлекательным и вкусным. Секрет - во французской меренге, которая выпекается без спешки и медленно остывает. Затем остается только добавить взбитые сливки и свежие фрукты перед самым началом праздника. И нет, не нужно быть кондитером, чтобы попробовать: все, что вам нужно, - это немного терпения, желание покрасоваться и следовать нашим пошаговым инструкциям, не упуская ни одной детали.

Полный рецепт ❘ Клубничная павлова

Маленькие, разноцветные, нежные. Говоря о macarons, вы сразу вспоминаете Париж, изысканные витрины и коробки пастельных тонов. Эти хрупкие и ломкие лакомства стали иконой кондитерского искусства. Приготовление этих двух оболочек из миндального безе, соединенных ганашем или кремом, требует техники и точности. Ведь иногда красота тоже требует усилий. Macarons имеют репутацию капризных: тесто должно иметь правильную текстуру, духовка должна быть в самый раз, а терпение - неотъемлемая часть процесса. Но с хорошим рецептом, несколькими советами и парой попыток вы поймете, почему оно того стоит. Очень даже стоит.

Полный рецепт ❘ Шоколадные макароны

Есть десерты, которые выглядят как нечто из элегантной кондитерской, а есть такие, которые с первого укуса заставляют закрыть глаза. В этих шоколадно-меренговых кексах есть и то, и другое: диски сухого безе, собранные как маленькие сэндвичи, увенчанные гладким кремом и шоколадной стружкой.

Контраст во всем: легкость безе, сливочность шоколада, свежесть взбитых сливок. Это не сложный десерт, но один из тех, которые требуют некоторого баловства. Все, что вам нужно, - это хорошо взбитые яичные белки, терпеливая выпечка и крем, который тает во рту. Сладкий десерт, который удивит, не будучи слишком сложным.

Полный рецепт ❘ Шоколадные пирожные с безе

В плавающих островах есть что-то от старомодного десерта, сочетающего в себе элегантность и ностальгию. Легкое, почти неземное безе, парящее на мягком, теплом крем-англезе, с карамельными нитями сверху. Простой десерт, который позволяет использовать яичные белки с пользой. Не нужна духовка, только горячая ванна и немного терпения. Безе медленно запекается, пока не примет нужную форму, не теряя при этом своей нежности. Затем оно подается поверх крема с ванильным ароматом. В общем, легкий, но запоминающийся десерт.

Полный рецепт ❘ Плавучие острова

Saint Honoré - это не сдержанный десерт. Это чрезмерный десерт во всех отношениях. В нем есть все: основа из слоеного теста, профитроли с начинкой, карамель, которая ломается, когда вы ее кусаете, и корона из безе, которая выглядит так, будто ее сделали, чтобы покрасоваться. Это та сладость, которую не возьмешь с собой никуда, только на ужин с гостями и желанием произвести впечатление. Составить его немного хлопотно, но оно того стоит. Особенно ради хорошо смонтированной и поджаренной меренги, которая завершает все дело.

Полный рецепт ❘ Saint Honoré