Шоколадный мервейё — рецепт французского десерта

Ингредиенты

• 2 яичных белка
• 100 г сахара
• 200 мл жирных сливок для взбивания
• 100 г шоколада
• 200 г шоколадной стружки или шоколадной посыпки

Материал

• Электрический миксер
• Кондитерский мешок

Подготовка

• Безе:
  Начните взбивать яичные белки, затем постепенно добавляйте сахар. Взбивайте до устойчивой массы, которая держит форму и образует «птичий клюв».
• С помощью кондитерского мешка отсадите на противень диски из безе и выпекайте 1 час при 120 °C.
  
• Взбейте холодные сливки до пышной устойчивой массы. Растопите шоколад и добавьте к нему столовую ложку взбитых сливок, чтобы сделать его более текучим. Затем добавьте шоколад к взбитым сливкам и перемешайте венчиком.
• Нанесите немного шоколадного крема на диск из безе, сверху положите ещё один диск. Затем покройте весь десерт шоколадным кремом.
  
• Посыпьте десерт сверху и по бокам шоколадной стружкой или шоколадной посыпкой.
  Поставьте в холодильник на 1 час перед подачей.
• Вот и всё — мервейё готовы!
  

Советы и рекомендации

Вкус: мервейё не обязательно должен быть шоколадным — можно выбрать любой вкус!
Шоколадная стружка: не нашли готовую? Натрите плитку шоколада овощечисткой — получится домашняя шоколадная стружка. Её также можно заменить измельчённым фундуком, лепестками миндаля и т. д.
Варианты: в зависимости от страны и традиций мервейё иногда готовят с маршмеллоу и бисквитом.

Вопросы

Фотографии пользователей