Очень простые и быстрые тарталетки с малиной

Ингредиенты

• 1 порция песочного теста

Для заварного крема:

• 250 мл молока
• 1 стручок ванили
• 2 яичных желтка
• 60 г сахара
• 20 г кукурузного крахмала
• 250 г малины
• сахарная пудра

Материал

• Формы для тарталеток

Подготовка

• Заварной крем:
  Доведите молоко до кипения вместе с надрезанным вдоль стручком ванили. Тем временем положите яичные желтки в миску и добавьте сахар. Энергично взбивайте, пока смесь не посветлеет.
  Добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.
• Когда молоко закипит, понемногу влейте его в смесь из яиц, сахара и кукурузного крахмала. Затем перелейте всё обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
  
• Постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока крем не загустеет до нужной консистенции. Это займет около 10 минут. Затем оставьте крем остывать, накрыв пищевой пленкой так, чтобы она касалась его поверхности: так не образуется корочка.
• Раскатайте песочное тесто и с помощью миски вырежьте из него 4 круга.
  
• Выложите тесто в предварительно смазанные маслом формочки для тарталеток и наколите донышки вилкой. Уберите формы в холодильник на 30 минут, затем выпекайте тарталетки 20 минут при 180 °C.
• Когда основы тарталеток и заварной крем остынут, щедро распределите крем по тарталеткам.
  
• Красиво разложите малину на каждой тарталетке, затем посыпьте сахарной пудрой.
• Вот и всё — тарталетки готовы!
  

Советы и рекомендации

Выбор малины: Для тарталеток лучше использовать свежую малину. Если у вас есть только замороженная, лучше покрыть ягоды джемом, а не посыпать сахарной пудрой: так они сохранят свежий вид.

Вопросы

Фотографии пользователей