Как собрать сырную тарелку?

Голосуйте сейчас
Десерт
Очень легко
10 min

Для закуски или после основного блюда щедро собранная сырная тарелка всегда производит впечатление на гостей. Какие сыры выбрать и сколько их понадобится? Вот несколько советов.

Ингредиенты

6

Для подачи:

Кухонные принадлежности

  • 1 доска для подачи
  • 1 нож для сыра

Подготовка

  • Как собрать сырную тарелку? - Подготовка этап 1Нарежьте Бофор небольшими треугольниками.
  • Как собрать сырную тарелку? - Подготовка этап 2Нарежьте Комте небольшими брусочками.
  • Как собрать сырную тарелку? - Подготовка этап 3Нарежьте Оссо-Ирати, Блё д’Овернь и Бри крупными треугольниками.
  • Как собрать сырную тарелку? - Подготовка этап 4Нарежьте Мюнстер и Сен-Марселлен треугольными кусочками.
  • Как собрать сырную тарелку? - Подготовка этап 5Разложите всё на сервировочной доске или сланцевой подставке, затем поставьте рядом мёд с трюфелем (или обычный мёд) и варенье из чёрной вишни. Не забудьте положить к ним ложечки.
  • Как собрать сырную тарелку? - Подготовка этап 6Разложите белый виноград, курагу и ломтики хлеба между кусочками сыра. Готово, сырная тарелка готова!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Чем заменить сыры на сырной тарелке?

- Для твёрдых сыров (Комте, Бофор): Абонданс, томм из Савойи, чеддер…
- Для сыров с голубой плесенью (Блё д’Овернь): Фурм-д’Амбер, рокфор, горгонзола…
- Для мягких сыров с белой плесенью на корочке (Бри): камамбер, шаурс…
- Для мягких сыров с мытой корочкой (Мюнстер): Паташуф, Вашрен-дю-Мон-д’Ор…
- Для козьих сыров: шабишу, кроттен…
- Для овечьих сыров (Оссо-Ирати): Пти-Баск, Фоли-Бержер…
- Для полутвёрдых сыров: Сен-Нектер, Пти-Ливаро…
Можно также составить тарелку из региональных сыров, например из сыров Пиренеев, или выбрать сыры по виду молока, например только козьи.
Количество зависит от того, подаёте ли вы сыр в конце трапезы или в качестве основного блюда. Ориентируйтесь на такие нормы:
* В конце трапезы: от 60 до 100 г на человека
* В качестве основного блюда: от 200 до 250 г на человека
* С сыром и мясной нарезкой в качестве основного блюда: от 150 до 200 г на человека
Да, сезонность сыра зависит от цикла размножения животных: молоко они дают после рождения детёнышей. Например, козы дают молоко с весны до осени. Также нужно учитывать, что созревание сыра может занимать довольно много времени. Попросите продавца сыра помочь с выбором.
Мы дополнили тарелку белым виноградом, курагой, вареньем из чёрной вишни (оно хорошо подходит к овечьему сыру) и мёдом с трюфелем. Вместо него можно взять обычный мёд. Ещё мы добавили ломтики хлеба, чтобы сделать бутерброды.
Можно также добавить мясную нарезку и подать сыры с мясом на одной доске.
Беременным женщинам можно есть сыры из пастеризованного молока.
И так, и так! Сырную тарелку можно подать в качестве закуски, например, с мясной нарезкой, или после основного блюда, перед десертом.

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
без отходов
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Juliette HessJuliette Hess
Я создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!

Комментарии

Оцените этот рецепт: