Мраморный бисквит с миндальной глазурью

Ингредиенты

Для натурального бисквита:

• 2 яйца
• 90 г сахара
• 60 г сливок
• 110 г муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• 1 щепотка соли
• 50 г сливочного масла
• Для шоколадного торта
• 2 яйца
• 90 г сахара
• 60 г сливок
• 110 г муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• 1 щепотка соли
• 50 г сливочного масла
• 100 г шоколада

Для хрустящей пралиновой основы:

• 50 г молочного шоколада
• 60 г миндального пралине
• 50 г вафель
• 10 г сливочного масла

Для миндальной глазури:

• 40 г миндаля без кожицы
• 160 г молочного шоколада
• 1 ст. л. подсолнечного масла

Материал

• прямоугольная форма
• миска
• ручной или электрический венчик
• лопаточка
• зубчатый нож
• решётки

Подготовка

• Для натурального бисквита:
  В миске смешайте венчиком яйца + сахар. Добавьте сливки и перемешайте. Добавьте муку + пекарский порошок + соль. В конце добавьте растопленное сливочное масло.
  Отложите в сторону.
• Для шоколадного бисквита:
  Готовим все так же, как и в предыдущем случае, только когда растапливаем масло, добавляем шоколад, чтобы он тоже растаял.
  Добавьте шоколадно-масляную смесь в тесто. Перемешайте и отложите в сторону.
  
• Разогрейте духовку до 165ºC. Смажьте жиром прямоугольную форму для торта.
  Вылейте два теста в форму для пирога, чередуя их. В конце сделайте ложкой бороздки на поверхности, чтобы слегка перемешать оба теста.
• Выпекайте в течение 50 минут. Оставьте остывать.
  
• Для хрустящей пралиновой основы:
  Растопите шоколад и смешайте с пралине.
  Раскрошите вафли и добавьте к ним вышеуказанную смесь. Перемешайте до образования пасты.
  Добавьте растопленное сливочное масло и завершите перемешивание.
• Когда торт остынет, срежьте излишки с верхней части торта, чтобы он остался ровным и гладким (его можно съесть, пока вы ждете десерт :D).
  
• Выньте торт из формы. Проложите полоску жиронепроницаемой бумаги от одного края до другого и положите на место торта.
  Распределите хрустящий крем по поверхности торта, хорошо разровняв его.
  Заморозьте в течение 15 минут.
• Для миндальной глазури:
  Пока пирог остывает, приготовьте глазурь.
  Поджарьте миндаль на противне в течение 15 минут при температуре 170ºC. Охладите.
  Заверните миндаль в салфетку и разотрите до крупной крошки.
  
• Растопите шоколад. Добавьте масло и перемешайте. В конце добавьте поджаренный и измельченный миндаль.
• Выньте торт из формы и положите на проволочную решетку коржом вниз.
  Полейте глазурью и уберите в холодильник на 15 минут, пока она не застынет.
  
• Нарежьте на порции и наслаждайтесь! :)

Советы и рекомендации

* Вы можете заменить миндаль фундуком или любым другим орехом, который вам больше нравится.
* Если вы хотите придать натуральному бисквиту немного индивидуальности, можно добавить ванильную эссенцию или лимонную цедру.
* Также, если вы предпочитаете темный или белый шоколад, вы можете заменить молочный шоколад в глазури на другой шоколад по вашему выбору.

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии