Мраморный флан без теста — простой рецепт с гарантированным вау-эффектом

votez maintenant
Десерт
Очень легко
8 h 20 m
335 Kcal

Хотите приготовить красивый и вкусный десерт, не проводя на кухне несколько часов? Тогда попробуйте этот мраморный флан без теста! Его очень легко приготовить, а эффектные шоколадные разводы произведут впечатление, когда вы разрежете десерт. Слоёное или песочное тесто не понадобится: всего несколько простых ингредиентов — и превосходный результат готов! Идеальный десерт, чтобы удивить гостей ;)

Ингредиенты

6

Материал

  • Разъёмная форма диаметром 22 см
  • пергаментная бумага
  • венчик
  • 2 миски
  • кастрюля
  • лопатка

Подготовка

Общее время готовки20 min
Время ожидания7 время (часы)
Активное время готовки1 время (час)
  • Мраморный флан без теста — простой рецепт с гарантированным вау-эффектом - Подготовка этап 1Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте разрезанный вдоль стручок ванили.
  • Мраморный флан без теста — простой рецепт с гарантированным вау-эффектом - Подготовка этап 2Пока молоко нагревается:
    В большой миске смешайте яйца, сахар и кукурузный крахмал (его можно добавлять постепенно).
  • Мраморный флан без теста — простой рецепт с гарантированным вау-эффектом - Подготовка этап 3Когда молоко начнёт закипать, снимите кастрюлю с огня и отложите стручок ванили. Добавьте приготовленную ранее смесь и тщательно перемешайте.
  • Мраморный флан без теста — простой рецепт с гарантированным вау-эффектом - Подготовка этап 4Снова поставьте кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до загустения.
  • Мраморный флан без теста — простой рецепт с гарантированным вау-эффектом - Подготовка этап 5Разделите смесь на две равные части.
    В одну часть добавьте растопленный шоколад и хорошо перемешайте.
  • Мраморный флан без теста — простой рецепт с гарантированным вау-эффектом - Подготовка этап 6Соскоблите семена из стручка ванили, добавьте их во вторую часть смеси и хорошо перемешайте.
  • Мраморный флан без теста — простой рецепт с гарантированным вау-эффектом - Подготовка этап 7Застелите разъёмную форму пергаментной бумагой; при желании смажьте дно маслом.
    Выложите в центр 2 столовые ложки ванильной основы, затем — 2 столовые ложки шоколадной.
  • Мраморный флан без теста — простой рецепт с гарантированным вау-эффектом - Подготовка этап 8Повторяйте, пока не используете обе части смеси.
  • Мраморный флан без теста — простой рецепт с гарантированным вау-эффектом - Подготовка этап 9Выпекайте мраморный флан в духовке, разогретой до 170 °C, в течение 45 минут.
    Выключите духовку и оставьте флан внутри ещё на 10–15 минут.
  • Мраморный флан без теста — простой рецепт с гарантированным вау-эффектом - Подготовка этап 10Полностью остудите флан, затем уберите его в холодильник на ночь (минимум на 6 часов). Извлеките из формы и подавайте!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Нужно ли использовать цельное молоко для приготовления флана без теста?

Цельное молоко придаёт десерту более нежную и кремовую текстуру, а также помогает флану лучше держать форму. С полуобезжиренным или обезжиренным молоком результат будет менее насыщенным.
Лучше всего использовать стручок ванили, но подойдёт и ванильный экстракт. Добавьте его после того, как разделите основу пополам, чтобы аромат получился особенно насыщенным!
Если используете стручок ванили, разрежьте его вдоль и дайте настояться в молоке. Затем выньте стручок, соскоблите семена и добавьте их в ванильную часть основы.
Можно поочерёдно выкладывать в форму равные порции ванильной и шоколадной основы, чтобы получить узор «зебра». Другой вариант — хаотично распределить по форме ложки ванильной основы, покрыть их шоколадной, а затем слегка провести шпажкой, создавая произвольный мраморный узор.
Кукурузный крахмал служит натуральным загустителем и помогает добиться нужной текстуры без теста. Благодаря ему флан хорошо держит форму, оставаясь нежным и тающим во рту. Кроме того, у десерта не будет мучного привкуса, который иногда появляется при использовании пшеничной муки. Флан также не содержит глютена — это идеальный десерт для гостей с целиакией или непереносимостью глютена!
Для этого рецепта отлично подойдёт тёмный шоколад для выпечки с содержанием какао 52–70%. Он легко плавится и обеспечивает хороший баланс горечи и сладости. Для более мягкого вкуса можно использовать молочный шоколад.
Да, этот мраморный флан хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня. После остывания накройте его пищевой плёнкой, чтобы он не подсох. Приготовленный заранее, он успеет как следует охладиться и раскрыть свой вкус.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 335Kcal
  • Углеводы: 50.9g
  • Жиры: 10.2g
  • Насыщенных жиров: 5.2g
  • Белки: 9.5g
  • Волокна: 1.3g
  • Сахар: 34.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15
Пищевая ценность для 1 порции (244g)

Оборудование

печь
Варочная панель

Знать

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Juliette HessJuliette Hess
Я создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!

Kомментарии

Запишите этот рецепт: