Мраморный флан без теста, очень простой в приготовлении и гарантированный вау-эффект
Хотите приготовить такой же красивый и вкусный десерт, не тратя на это несколько часов? У нас есть то, что вам нужно, - этот мраморныйфлан без теста! Сверхлегкий в приготовлении, он привлекает внимание своей красивой шоколадной мраморностью, которая привлекает внимание, когда вы его разрезаете. Нет необходимости в слоеном или коржевом тесте, всего несколько простых ингредиентов - и вы получаете превосходный результат! Идеальный вариант для того, чтобы поразить гостей ;)
Ингредиенты
Материал
- Форма для торта диаметром 22 см
- жиронепроницаемая бумага
- Венчик
- 2 салатника
- сотейник
- лопатка/маринад
Подготовка
Налейте молоко в кастрюлю на среднем огне. Добавьте раздробленный стручок ванили.
Подождите, пока смесь закипит:
Смешайте яйца, сахар и кукурузную муку (можно добавлять частями) в большой миске.
Когда молоко закипит, снимите сотейник с огня и отложите стручок ванили в сторону. Добавьте предыдущую смесь и хорошо перемешайте.
Верните кастрюлю на огонь и, помешивая, доведите до загустения.
Разделите смесь на две части.
В одну добавьте растопленный шоколад и хорошо перемешайте.
Выскребите внутреннюю часть стручка ванили, добавьте его в другую часть теста и хорошо перемешайте.
Выстелите форму для выпечки жиронепроницаемой бумагой и при необходимости смажьте дно.
Добавьте в центр 2 столовые ложки ванильной пасты, затем 2 столовые ложки шоколадной пасты.
Повторите операцию несколько раз, используя все оба теста.
Выпекайте мраморный флан в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 45 минут.
Выключите духовку и оставьте флан внутри еще на 10-15 минут.
Оставьте остывать на ночь (не менее 6 часов). Разверните форму и наслаждайтесь!
Советы и рекомендации
Нужно ли использовать цельное молоко для приготовления флана без теста?
Цельное молоко дает более гладкую, кремовую текстуру, а также помогает флану лучше держаться. Использование полуобезжиренного или обезжиренного молока даст менее насыщенный результат.
Как придать тесту для ванильного флана естественный вкус?
Лучше всего использовать стручок ванили, но можно использовать и ванильный экстракт. Добавьте его после разделения теста пополам, чтобы получить максимальный аромат!
Если вы используете стручок ванили, разделите его и оставьте немного настояться в молоке, затем удалите семена и добавьте их в ванильное тесто!
Как сделать ванильно-шоколадную мраморность в этом флане?
Как и мы, вы можете добавить равное количество ванильной и шоколадной пасты, чередуя их, чтобы получилась "зебра", а можете добавить ложку ванильной пасты по всей форме, покрыть в произвольном порядке шоколадной пастой и затем с помощью шпажки грубо перемешать все вместе, чтобы получить немного неструктурированную мраморную массу.
Зачем использовать кукурузную муку во флане без теста?
Майзена (кукурузный крахмал) выступает в качестве натурального загустителя и заменяет текстуру, которую могло бы дать тесто. Благодаря ей флан отлично держится, оставаясь тающим во рту. Он также предотвращает появление слишком мучного вкуса, как это бывает при использовании пшеничной муки. Более того, ваш флан не содержит глютена! Это идеальный десерт для гостей с целиакией или непереносимостью глютена!
Какой шоколад использовать для шоколадной смеси в мраморном флане?
Для этого рецепта идеально подходит темный шоколад с содержанием какао 52-70%. Он легко плавится и обеспечивает хороший баланс между горечью и сладостью. Для более мягкого варианта можно использовать и молочный шоколад.
Можно ли приготовить флан без теста заранее?
Да, этот мраморный флан хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня. После охлаждения накройте его липкой пленкой, чтобы он не высох. Чем раньше вы его приготовите, тем больше времени у него будет для развития вкусовых качеств.