Сердечки из печенья савоярди в шоколаде с фисташками

Name: Сердечки из печенья савоярди в шоколаде с фисташками
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 5 печений савоярди; 7 г фисташек; 70 г тёмного шоколада

Голосуйте сейчас

Перекусы

Очень легко

43 min

283 Kcal

Это скорее не рецепт, а идея на скорую руку, которая выручит в День святого Валентина или в любой другой день, когда хочется добавить романтики. Конечно, это не романтичный торт «Красный бархат», эффектный, но довольно сложный. Здесь же понадобятся всего три ингредиента и немного времени в холодильнике, чтобы приготовить угощение, которое не только красиво выглядит, но и говорит о чувствах без слов. Символ Дня святого Валентина всем понятен, так что не будем ходить вокруг да около: сделаем сердечки из печенья савоярди, также известного как печенье «дамские пальчики», скрепим кусочки шоколадом и покроем тёмным шоколадом. А дальше начинается самое интересное: украшение. Измельчённые фисташки добавят контраста и текстуры, кокосовая стружка сделает вкус нежнее, а апельсиновая цедра придаст цитрусовый аромат. Останется только охладить сердечки, подать их к столу и наслаждаться.

Ингредиенты

5 печений савоярди
7 г фисташек
70 г тёмного шоколада

Кухонные принадлежности

Решётка или противень, застеленный бумагой для выпечки
Миска
Нож с зубчатым лезвием

Подготовка

Время подготовки20 min

Время отдыха20 min

Время приготовления3 min

Мелко порубите фисташки и отложите в сторону.
Положите кусочки шоколада в миску. Растопите его в микроволновке короткими интервалами, перемешивая после каждого нагревания. Шоколад также можно растопить на водяной бане.
Разрежьте каждое печенье савоярди по диагонали примерно пополам. Получатся два кусочка: один с острым концом, другой, более широкий.
Переверните кусочки: расположите две широкие части сверху — они образуют верхние округлые части сердечка, а острые кончики направьте вниз, чтобы получился его нижний конец. Подправьте кусочки, пока очертания сердечка не станут хорошо видны. Если печенье очень хрупкое, режьте его ножом с зубчатым лезвием, не надавливая.
Скрепите оба кусочка, нанеся немного шоколада в месте соединения, и прижмите на несколько секунд. Выложите сердечки на решётку, установленную над противнем. Уберите в холодильник на 5 минут, чтобы они стали устойчивее.
Покройте каждое сердечко шоколадом. Можно окунуть его одной стороной в шоколад или, как сделали мы, полить сверху.
Посыпьте сверху измельченными фисташками.
Оставьте сердечки застывать при комнатной температуре или уберите в холодильник на 15–20 минут. Вот и всё!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Как приготовить домашнее печенье савоярди ко Дню святого Валентина?

Можно использовать домашнее печенье савоярди или купить его в супермаркете. Затем достаточно разрезать печенье и соединить кусочки, чтобы придать им форму сердечек.

Какой шоколад лучше подходит для покрытия печенья савоярди: тёмный, молочный или белый?

Шоколад с содержанием какао 60–70% — самый сбалансированный вариант: он хорошо контрастирует со вкусом бисквита. Молочный шоколад слаще, а белый отлично подходит для украшения или более сладкой глазури.

Как растопить шоколад в микроволновке, чтобы он не подгорел?

Нагревайте шоколад в микроволновке на средней мощности короткими интервалами по 20–30 секунд, перемешивая после каждого нагревания.

Почему на шоколаде появляются белые пятна и как этого избежать?

Белые пятна могут появиться из-за неправильного охлаждения, резкого перепада температур или влаги, например в холодильнике. Чтобы этого избежать, дайте шоколаду немного остыть перед тем, как убрать его в холодильник, и храните в сухой плотно закрытой ёмкости.

Чем можно украсить эти шоколадные сердечки?

Подойдут фисташки, кокосовая стружка, миндаль или фундук, цедра апельсина или лайма, сублимированная малина. Также можно украсить сердечки растопленным белым шоколадом или сгущённым молоком. Сухую посыпку добавляйте сразу после покрытия тёмным шоколадом, пока он не застыл. Белый шоколад или сгущённое молоко лучше наносить, когда тёмный шоколад уже застыл.

Как хранить сердечки из печенья савоярди в шоколаде?

Храните их в герметичной ёмкости в прохладном сухом месте 2–3 дня. В жаркую погоду уберите ёмкость в холодильник и достаньте сердечки за 10–15 минут до подачи.

Что делать, если шоколад слишком густой для покрытия?

Добавьте чайную ложку подсолнечного масла или, что ещё лучше, какао-масла и перемешайте, чтобы шоколад стал более текучим. Во время покрытия поддерживайте его слегка тёплым, чтобы он не загустел.