Золотистые, пушистые бриоши
votez maintenant
Любите мягкие бриоши на завтрак или на закуску? У Ptitchef есть один в запасе для вас!
Ингредиенты
20
Ориентировочная стоимость: 2Euros€ (0.1€/доля)
Подготовка
Общее время готовки4 время (часы)
Активное время готовки30 min
Смешайте сухие дрожжи с 2 ст. л. теплого молока и оставьте на несколько минут.
Поместите в чашу кухонного комбайна и добавьте муку, яйца, сахар и соль.
Вымешивайте на минимальной скорости в течение 7 минут, затем на скорости 2 в течение 7 минут.
Добавьте мягкое сливочное масло и месите еще 7 минут на скорости 1, затем на скорости 2 до образования нелипкого шара (это может занять от 10 до 20 минут).
Накройте тесто пленкой и оставьте подниматься в холодильнике на 2 часа или больше.
Достаньте тесто и раздавите его, чтобы выпустить газ.
Разделите тесто на восемь одинаковых по весу кусочков и сформируйте из них 8 шариков. Поместите шарики рядом друг с другом в смазанную маслом форму для пирога. Поставьте форму в теплое место и оставьте подниматься примерно на 2 часа.
Смешайте яичный желток со столовой ложкой молока и нанесите кисточкой на бриошь.
Выпекайте при 180°C в течение 30 минут.
Выньте из духовки и оставьте бриоши без формы остывать на решетке.
И вот ваша бриошь готова!
Советы и рекомендации
Мое тесто не отходит от чаши: Тесто для бриошей - капризное. Если оно не отходит от чаши после 10 минут замешивания с маслом, поставьте чашу кухонного комбайна в холодильник. Оставьте ее на десять минут, а затем снова начинайте месить. Тесто легко нагревается, а долгое вымешивание приводит к его перегреву.
Тесто: важно дать ему хорошо подняться оба раза (шаги 4 и 6).
Вариации: вы умеете плести косички? Не стесняйтесь разнообразить презентацию, сделав из этого теста бриошь с косичками.
Дополнения: любители шоколада, вы можете положить в тесто несколько котлеток, чтобы сделать его еще вкуснее!
Оборудование
печь
блендер
Вопросы
Фотографии пользователей
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Комментариев нет!
