Простые и очень мягкие шоколадные сконы

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 150 мл молока
• 440 г муки
• 11 г разрыхлителя
• 85 г сахара (80 + 5)
• 225 г холодного сливочного масла
• 100 г шоколадных капель

Для украшения:

• Растопленный тёмный шоколад

Подготовка

• Натрите сливочное масло на тёрке, так его будет легче вмешать в тесто. Смешайте муку, разрыхлитель и 80 г сахара. Отдельно смешайте яйцо с молоком.
• Добавьте натёртое холодное сливочное масло (или нарезанное мелкими кубиками). Разотрите смесь пальцами до состояния равномерной крошки.
  
• Понемногу вливайте яично-молочную смесь, перемешивая до получения однородного теста. Оставшуюся смесь отложите для шага 6.
• На этом этапе можно добавить выбранную начинку. Мы добавили шоколадные капли. Хорошо перемешайте.
  
• Если с тестом трудно работать, уберите его в холодильник на 15 минут. Разделите тесто на две части и сформируйте из каждой шар. Приплюсните шары и разделите каждый на 6 частей.
• Выложите сконы на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Смажьте оставшейся яично-молочной смесью и посыпьте сахаром.
  
• Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 °C, в течение 15–17 минут.
• Шоколадные сконы готовы! Для ещё более насыщенного вкуса полейте их растопленным шоколадом.
  

Советы и рекомендации

Можно ли замораживать сконы?
Да, тесто можно заморозить сразу после замеса, а можно заморозить сконы после выпекания.

Можно ли уменьшить количество сливочного масла?
При желании количество сливочного масла в этом рецепте можно уменьшить вдвое. Также его можно заменить маргарином.

Чем заменить шоколадные капли?
Вместо них можно добавить сухофрукты или цедру цитрусовых.

Сконы бывают круглыми или треугольными?
Мы приготовили треугольные сконы, но вы можете сделать их круглыми. Воспользуйтесь формочкой для печенья или сформируйте шарики, а затем приплюсните их.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей