Треска со сливками, традиционный португальский рецепт

Ингредиенты

• 700 г обессоленной трески
• 600 мл молока
• 1 луковица
• 2 ст. л. муки
• 1 кг картофеля
• 200 мл сливок
• 200 г тёртого сыра
• соль
• перец
• оливковое масло

Материал

• блюдо для запекания

Подготовка

• Доведите молоко до кипения. Когда оно закипит, добавьте обессоленное филе трески.
• Проварив филе около 10 минут, слейте воду, сохранив молоко для дальнейшего использования. Снимите кожу, не забыв удалить кости.
  
• В сковороде обжарьте нарезанный лук в разогретом оливковом масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте кусочки трески, муку и хорошо перемешайте.
• Добавьте треть приготовленного молока и перемешайте. Когда смесь загустеет, добавьте вторую треть молока и продолжайте, пока молоко не закончится. Когда смесь загустеет, отложите ее в сторону.
  
• Очистите и нарежьте кубиками картофель. Готовьте в горячем масле. Цель - не поджарить картофель, а просто приготовить его.
• Смешайте картофель с треской и выложите в предварительно смазанную маслом форму для запекания.
  
• Полейте сверху сливками и посыпьте тертым сыром.
• Выпекайте 35 минут при 180°C.
  
• А теперь ваша треска в сливках готова!