Португальские крокеты из трески

Ингредиенты

• 400 г вымоченной солёной трески
• 800 г картофеля
• 2 яйца
• 4 ст. л. муки
• 1 зубчик чеснока
• 3 веточки петрушки
• масло для жарки
• соль
• перец

Подготовка

• Отварите филе трески в кипящей воде в течение 10 минут.
• Варите картофель в кипящей воде в течение 40 минут (или до готовности).
  
• Когда картофель остынет, разомните его в пюре, добавьте яйца, рубленую петрушку и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте.
• Когда рыба остынет, разберите её на кусочки и удалите кости. Добавьте её в картофельную массу вместе с мукой и хорошо перемешайте.
  
• Возьмите столовую ложку смеси и руками сформируйте крокету.
• Обжарьте крокеты в горячем масле со всех сторон до золотистой корочки.
  
• Вот и всё — португальские крокеты из трески готовы!

Советы и рекомендации

Без глютена: можно приготовить безглютеновый вариант. Для этого исключите муку из списка ингредиентов и добавьте на одно яйцо меньше (иначе тесто может получиться слишком жидким).

Нет солёной трески? Используйте свежую треску!

Лук: в тесто можно добавить мелко нарезанный лук.

Осторожно, соль! Не добавляйте соль, пока не попробуете тесто: треска может быть довольно солёной.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей