Карибские аккра из трески

Ингредиенты

• 150 г сушёной трески
• 250 г муки
• 2 яичных белка
• 1 пакетик разрыхлителя
• 4 зубчика чеснока
• 2 луковицы шалота
• 4 веточки петрушки
• 1 перец чили (по вкусу)
• 1 веточка тимьяна
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 стакан подсоленной воды
• Масло для фритюра
• Соль
• Перец

Подготовка

• Нарежьте треску кусочками и замочите на несколько часов в холодной воде. Затем варите её 20 минут в кипящей воде и слейте воду.
• Мелко нарежьте лук-шалот, петрушку и перец чили. Отделите листочки тимьяна от веточки, чеснок раздавите.
  
• Добавьте подготовленные ингредиенты к треске, затем всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте.
  Постепенно влейте подсоленную воду, помешивая, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Поперчите.
• Взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в тесто вместе с лимонным соком. Попробуйте тесто и при необходимости добавьте соль и перец. Оставьте на 15 минут.
  
• Разогрейте масло для фритюра до 180 °C. Выкладывайте тесто небольшими порциями с помощью чайной ложки и жарьте, пока аккра не поднимутся и не подрумянятся со всех сторон.
• Выложите аккра на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, и сразу подавайте.
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей