Как сварить артишок

Name: Как сварить артишок
Prep time: 2 min
Cook time: 40 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 2 артишока; Соль

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

42 min

66 Kcal

Артишок считается одним из главных весенних овощей, но не всегда понятно, как правильно его подготовить. Сегодня расскажем, как просто сварить его в кастрюле, почти не тратя времени на подготовку. Этот способ подойдёт и для артишока среднего размера, и для крупного бретонского артишока. Он поможет справиться с приготовлением даже в первый раз. Традиционный способ позволяет сохранить нежный вкус сезонного овоща. Кроме того, он экономичен и позволяет получить мягкие внутри артишоки, которые можно подавать горячими или холодными.

Ингредиенты

2 артишока
Соль

Кухонные принадлежности

Кастрюля

Подготовка

Время подготовки2 min

Время приготовления40 min

Отломите стебель артишоков у самого основания листьев.
Опустите артишоки в кипящую подсоленную воду верхушками вниз. Убедитесь, что они надёжно зафиксированы и не перевернутся во время варки.
После повторного закипания варите небольшие артишоки около 25 минут, а более крупные — 30–40 минут.
Чтобы проверить готовность, потяните за лист: если он легко отделяется, артишок готов!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Зачем варить артишок перевёрнутым?

Так из артишока быстрее стечёт лишняя вода.

Как есть листья артишока?

Отделяйте листья по одному и снимайте мякоть зубами. Листья артишока можно подавать с майонезом, соусом винегрет или айоли.

Как есть сердцевину артишока?

Сердцевину артишока можно есть горячей или холодной, добавлять в пирог, пиццу или салат.

Сколько варить артишок в скороварке?

В скороварке время приготовления сокращается до 10–15 минут с момента свистка клапана. Налейте на дно немного воды, добавьте соль и немного лимонного сока. Закройте скороварку и готовьте под давлением.

Нужно ли обрезать артишок перед приготовлением?

Да, рекомендуется удалить стебель и мелкие листья у основания, а также укоротить верхние листья, если они слишком жёсткие. Срезы можно натереть лимоном, чтобы они не потемнели.

Как подготовить воду для варки артишоков?

Добавьте в воду немного соли, лимонного сока или белого уксуса, чтобы замедлить окисление и сохранить красивый зелёный цвет артишока. Для аромата можно также добавить лавровый лист.

Можно ли приготовить артишоки в микроволновке?

Да. Положите очищенный артишок в подходящую для микроволновой печи посуду с небольшим количеством воды, накройте плёнкой, пригодной для использования в микроволновой печи, и готовьте 8–10 минут на максимальной мощности. Проверьте готовность, потянув за лист.