Как правильно варить макароны?

Ингредиенты

• 200 г макарон (спагетти)
• 20 г соли
• 2 л воды

Материал

• Большая кастрюля
• Деревянная лопатка

Подготовка

• Сначала доведите воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне.
• Когда вода закипит, добавьте соль.
• Опустите макароны в кипящую воду, перемешайте лопаткой и варите после повторного закипания от 8 минут (до состояния аль денте) до 10 минут (до полной готовности).
• Осталось слить воду с макарон — и можно подавать!

Советы и рекомендации

Сколько макарон взять на одну порцию?
Рассчитывайте примерно по 100 г сухих макарон на человека. Большое количество сварить несложно — понадобится только очень большая кастрюля.

Можно ли заменить соль в кипящей воде?
При желании добавьте овощной бульон или специи.

Как узнать время варки макарон?
Ориентируйтесь на время, указанное на упаковке: обычно макароны варятся около 10 минут.

Как лучше варить макароны для подачи с соусом?
Если вы собираетесь смешать макароны с соусом, лучше сварить их аль денте. Они дойдут до готовности в соусе, и вы не переварите их.

Сколько соли нужно добавлять?
Для варки сухих макарон действует простое правило: 10 г соли на 1 л воды!

Какие макароны легче усваиваются?
В итальянской кухне макароны принято подавать аль денте: считается, что при такой степени готовности медленные углеводы усваиваются лучше, а чувство сытости сохраняется дольше.

Как использовать воду после варки макарон?
Сохраните чашку воды, в которой варились макароны. Она поможет разбавить соус и сделать его более густым и обволакивающим.

Воду после варки макарон можно использовать и для уборки: соль и кипяток помогают удалять загрязнения и очищать пятна.

С чем подавать макароны?
Подавайте их с соусом (карбонара, песто, болоньезе и другими) или без соуса — например, с небольшим количеством оливкового масла и хлопьями морской соли.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей