Картофельная запеканка с уткой конфи

Name: Картофельная запеканка с уткой конфи
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 700 г картофеля; 50 мл молока; 60 г сливочного масла; соль; перец; мускатный орех; 4 утиные ножки конфи; 1 луковица; 1 морковь; 1 зубчик чеснока

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

1 h 5 m

702 Kcal

В этой семейной запеканке сочетаются домашнее картофельное пюре и начинка из утки конфи. Для оригинальной подачи приготовьте порционные варианты в небольших формочках или стеклянных баночках, как в нашем рецепте. Подробно описываем каждый шаг и показываем его на фото.

Кухонные принадлежности

Картофелемялка (по желанию)
Стеклянные баночки (для подачи)

Подготовка

Время подготовки45 min

Время приготовления20 min

Пюре:
Очистите картофель и крупно нарежьте. Положите в кипящую подсоленную воду и варите 20 минут.
Когда картофель сварится, переложите его в миску. Быстро разомните толкушкой или картофелемялкой. Добавьте горячее молоко, сливочное масло, соль, перец и немного молотого мускатного ореха.
Ещё раз разомните пюре или, если вы полностью размяли картофель на предыдущем шаге, просто хорошо перемешайте. Держите пюре тёплым.
Начинка:
Отделите мясо от утиных ножек конфи, удалив кожу и кости.
Мелко нарежьте лук и чеснок, а морковь нарежьте небольшими кубиками.
Выложите все ингредиенты на разогретую сковороду и обжаривайте 5 минут. Если начинка начинает прилипать к сковороде, добавьте немного утиного жира.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите в неё начинку, затем сверху распределите пюре. Запекайте 5 минут при 180 °C.
Можно также приготовить порционные варианты в стеклянных баночках или с помощью кулинарных колец.
Вот и всё, запеканка с уткой конфи готова!