Итальянская меренга - подробное описание

votez maintenant
Итальянская меренга - подробное описание
Прочее
6 порций
Легко
35 min

Существует множество различных видов безе. Вот наш пошаговый рецепт итальянской меренги. Все наши советы сделают это блюдо легким в приготовлении! Вам останется только добавить ее в ваши лимонные тарталетки с безе и макаруны ;-)


Ингредиенты

6
Ориентировочная стоимость: 0.53 (0.09€/доля)

Материал


Подготовка

Общее время готовки30 min
Активное время готовки5 min

Советы и рекомендации

Яичные белки: лучше всего использовать яичные белки комнатной температуры, они лучше поднимаются. В идеале отделите белки от желтков накануне и уберите белки в холодильник в герметичной банке до готовности.
Сироп: Температура сиропа должна достигать 115°C, чтобы белки как следует проварились и приобрели ту самую зефирную текстуру, которую мы так любим. Даже если он покажется вам слишком сладким, мы настоятельно рекомендуем не менять пропорции этого рецепта, которые идеально подходят для идеальной текстуры вашего безе.
Время приготовления: для безе, в отличие от взбитых сливок, лучше взбить слишком много, чем слишком мало. Наберитесь терпения, потому что если вы не будете взбивать безе достаточно хорошо, оно не достигнет желаемой консистенции.



Вопросы


Фотографии пользователей

Kомментарии

Запишите этот рецепт:




+