Пирог со шпинатом, рикоттой и яйцом - итальянская torta pasqualina

Name: Пирог со шпинатом, рикоттой и яйцом - итальянская torta pasqualina
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 53 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 2 коржа для выпечки; 250 г сыра рикотта; 80 г тертого пармезана; 2 яйца; 4 яичных желтка; 1 яичный белок; 1 ч.л. мускатного ореха; соль; перец; 1 ст. л. оливкового масла; 1 лук-шалот; 1 зубчик чеснока; 600 г шпината; вода; 2 ст. л. молока (или яйцо для поджаривания)

votez maintenant

Горячее

Очень легко

1 h 53 m

Что скрывается в этом пасхальном пироге прямиком из Италии? Чтобы узнать это, мы дадим вам возможность проследить за всеми шагами в нашем пошаговом рецепте ниже, не только в фотографиях, но и на видео ;-) И не забудьте, что эта torta Pasqualina - вегетарианский рецепт, который можно есть как горячим, так и холодным :-)

Подготовка

Общее время готовки15 min

Время ожидания30 min

Активное время готовки1 h 8 m

Смешайте рикотту, 20 г пармезана, 1 яйцо, мускатный орех, соль и перец.
Процедите и охладите.
Отварите свежий шпинат в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Слейте воду.
Обжарьте лук-шалот и измельченный чеснок в оливковом масле на сковороде. Добавьте шпинат и обжаривайте, помешивая, в течение 5 минут на слабом огне.
Нарежьте шпинат и смешайте с 60 г пармезана, солью, перцем и 1 яйцом.
Раскатайте коржевое тесто в смазанной маслом форме. Выложите шпинатную смесь на тесто.
Положите сверху смесь рикотты и столовой ложкой сделайте 4 отверстия.
Добавьте в отверстия яичные желтки. Сложите края коржевого теста к центру. Нанесите яичный белок на края теста.
Положите второе тесто сверху и подровняйте края. Смажьте тесто молоком (или яйцом) и создайте желаемый узор с помощью ножа.
Выпекайте в течение 1 часа при 180°C.
Все готово!