Penne all'arrabbiata: душевная итальянская классика!
Penne all'arrabbiata - подлинный символ римской кухни, простое, но неотразимое блюдо, идеально подходящее для тех, кто любит насыщенный вкус и легкую остроту. Быстрое и не требующее особых усилий приготовление включает в себя пасту аль денте, которая погружается в обволакивающий соус из очищенных помидоров, чеснока, оливкового масла и перца чили, придающего нужную живость. Это блюдо, несмотря на свою простоту, представляет собой взрыв вкуса, рассказывающий об итальянских традициях, и идеально подходит для ужина с друзьями, где каждый кусочек имеет вкус семьи, друзей и незабываемых моментов. Это блюдо также идеально подходит для тех, кто ищет быструю, но вкусную еду, не жертвуя качеством и удовольствием от хорошей еды. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы приготовить сбалансированную "пасту арраббиата"!
Ингредиенты
Материал
- Миска
- Кастрюля
- Сковорода
- Вилка
Подготовка
Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой, чтобы сварить пасту. Тем временем положите очищенные помидоры в миску и разомните их вилкой до состояния кашицы.
Разогрейте в сковороде немного масла, добавьте зубчик чеснока и измельченный перец чили и обжаривайте их на слабом огне в течение нескольких минут, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел.
В этот момент добавьте измельченные очищенные помидоры, накройте крышкой и готовьте около 14 минут, периодически помешивая. В последние две минуты снимите крышку, чтобы соус уменьшился.
Когда соус будет почти готов, отварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды, соблюдая время варки, указанное на упаковке.
Когда паста станет аль денте, удалите чеснок из соуса и слейте пасту прямо в сковороду с соусом арраббиата. Быстро обжарьте пасту, чтобы она успела набрать аромат.
Добавьте рубленую петрушку и снова перемешайте.
Пенне с арраббиатой готовы!
Советы и рекомендации
Я могу приготовить penne all'arrabbiata заранее
Соус для пенне арраббьята можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике в течение нескольких дней. Когда придет время подавать, просто отварите пасту, подогрейте соус и смешайте все вместе.
Каково происхождение penne all'Arrabbiata?
Penne all'Arrabbiata - это традиционное блюдо из Рима, которое благодаря своей простоте и яркому вкусу стало популярным во всей Италии и за ее пределами. Это паста, обычно пенне, приправленная острым соусом из томатов, чеснока, оливкового масла, перца чили и петрушки.
Почему они называются "арраббьята"?
Название "арраббьята" происходит от итальянского слова "arrabbiato", что означает "сердитый" или "раздраженный". Блюдо называется так из-за своего острого вкуса, который может вызвать раздражение.
Какая паста используется для приготовления соуса "арраббьята"?
Традиционно используются пенне ригате, которые отлично подходят для зачерпывания соуса. Однако можно использовать и другие виды короткой пасты, такие как ригатони, мецце маниче, фузилли или тортильони.
Можно ли использовать сушеный перец чили для приготовления penne all'arrabbiata?
Да. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно использовать сушеный перец чили.
Как сделать соус "арраббиата" менее острым?
Вы можете уменьшить количество перца чили или использовать менее острые чили.
Подходит ли penne all'arrabbiata для тех, кто придерживается веганской диеты?
Да, penne all'arrabbiata - полностью веганское блюдо, так как не содержит мяса или производных животного происхождения. Единственное, на что следует обратить внимание, - это возможное добавление тертого сыра, который в некоторых вариантах блюда необязателен.
