Пенне аррабиата: классика итальянской кухни с огоньком!

votez maintenant
Горячее
Очень легко
19 min
426 Kcal

Пенне арраббьята — настоящий символ римской кухни: простое, но невероятно вкусное блюдо для тех, кто любит насыщенный вкус и приятную остроту. Быстрое и простое приготовление: пасту варят аль денте и подают с обволакивающим соусом из очищенных томатов, чеснока, оливкового масла первого холодного отжима и перца чили, который придаёт блюду приятную остроту. Несмотря на простоту, это блюдо — настоящий взрыв вкуса и часть итальянской кулинарной традиции. Оно отлично подойдёт для ужина в компании, когда каждый кусочек напоминает о семье, друзьях и незабываемых моментах. Пенне арраббьята — прекрасный выбор для тех, кто ищет быстрое, но вкусное блюдо, не желая жертвовать качеством и удовольствием от хорошей еды. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы приготовить идеально сбалансированную пасту арраббьята!

Ингредиенты

2

Материал

  • Миска
  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Вилка

Подготовка

Общее время готовки5 min
Активное время готовки14 min
  • Пенне аррабиата: классика итальянской кухни с огоньком! - Подготовка этап 1Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой, чтобы сварить пасту. Тем временем положите очищенные помидоры в миску и разомните их вилкой до состояния кашицы.
  • Пенне аррабиата: классика итальянской кухни с огоньком! - Подготовка этап 2Разогрейте в сковороде немного масла, добавьте зубчик чеснока и измельченный перец чили и обжаривайте их на слабом огне в течение нескольких минут, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел.
  • Пенне аррабиата: классика итальянской кухни с огоньком! - Подготовка этап 3Добавьте размятые очищенные томаты, накройте сковороду крышкой и готовьте около 14 минут, время от времени помешивая. За две минуты до готовности снимите крышку, чтобы соус загустел.
  • Пенне аррабиата: классика итальянской кухни с огоньком! - Подготовка этап 4Когда соус будет почти готов, отварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды, соблюдая время варки, указанное на упаковке.
  • Пенне аррабиата: классика итальянской кухни с огоньком! - Подготовка этап 5Когда паста будет готова аль денте, удалите чеснок из соуса. Слейте воду и переложите пасту прямо в сковороду с соусом арраббьята. Быстро перемешайте, чтобы паста пропиталась соусом.
  • Пенне аррабиата: классика итальянской кухни с огоньком! - Подготовка этап 6Добавьте рубленую петрушку и снова перемешайте.
  • Пенне аррабиата: классика итальянской кухни с огоньком! - Подготовка этап 7Пенне арраббьята готовы!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Можно ли приготовить пенне арраббьята заранее?

Соус для пенне арраббьята можно приготовить заранее и хранить в холодильнике пару дней. Перед подачей достаточно сварить пасту, разогреть соус и всё перемешать.
Пенне арраббьята — традиционное блюдо римской кухни. Благодаря простоте и яркому вкусу оно стало популярным во всей Италии и за её пределами. Обычно это пенне с острым соусом из томатов, чеснока, оливкового масла, перца чили и петрушки.
Название «арраббьята» происходит от итальянского слова arrabbiato — «сердитый» или «раздражённый». Так блюдо назвали из-за острого вкуса, который словно заставляет нёбо «сердиться».
Традиционно используют пенне ригате: их рифлёная поверхность хорошо удерживает соус. Подойдут и другие виды короткой пасты, например ригатони, мецце манике, фузилли или тортильони.
Да. Если хотите получить более насыщенный вкус, можно использовать сушёный перец чили.
Уменьшите количество перца чили или выберите менее острый сорт.
Да, пенне арраббьята — веганское блюдо: в его состав не входят мясо и продукты животного происхождения. Учитывайте лишь, что в некоторых вариантах блюда добавляют тёртый сыр; он необязателен.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 426Kcal
  • Углеводы: 62.2g
  • Жиры: 9.7g
  • Насыщенных жиров: 1.5g
  • Белки: 13g
  • Волокна: 6.1g
  • Сахар: 5.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13
Пищевая ценность для 1 порции (314g)

Оборудование

Варочная панель
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Kомментарии

Запишите этот рецепт: