Салат из вермишели, креветок, авокадо, яиц и кинзы

Ингредиенты

• 2 гнезда рисовой вермишели
• 1 авокадо
• 20 креветок (наши были маленькие)
• 2 вареных яйца
• Пучок кориандра
• Несколько семян кунжута

Для заправки :

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 столовая ложка соленого соевого соуса
• 1 чайная ложка соуса нуок-мам

Подготовка

• Варите два яйца в кастрюле с горячей водой в течение 10 минут, пока они не станут твердыми.
  Положите рисовые вермишелевые гнезда в миску и залейте горячей водой. Накройте крышкой и оставьте на 4 - 5 минут для набухания.
• Тем временем нарежьте авокадо на кусочки.
  Очистите креветки от панциря и также нарежьте их кусочками.
  Когда яйца сварятся, очистите их от скорлупы и разомните вилкой.
  
• В миске смешайте кусочки авокадо, креветки и вареные яйца. Добавьте измельченную кинзу, семена кунжута и ингредиенты для заправки. Хорошо перемешайте. Отрегулируйте соус по вкусу.
• Добавьте эту смесь к отжатой рисовой вермишели. Хорошо перемешайте и охладите до готовности.
  Приятного аппетита!