Креветки в кляре

Ингредиенты

• 12 сырых неочищенных креветок
• 50 г муки
• 30 г кукурузного крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 75 мл воды
• соль
• масло для фритюра

Материал

• Фритюрница

Подготовка

• Смешайте муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель, затем сделайте в центре углубление. Влейте воду и хорошо перемешайте (электрический миксер облегчит эту задачу).
  Уберите смесь в холодильник минимум на 30 минут.
• Очистите креветки от панциря, оставив хвостики.
  
• После того как кляр постоит, обмакните в него каждую креветку и сразу же жарьте.
• Жарьте креветки во фритюрнице или в достаточном количестве горячего масла примерно 4 минуты — до золотистого цвета кляра.
  
• Креветки в кляре готовы! Подавайте их, желательно с кисло-сладким соусом.

Советы и рекомендации

Кляр: он должен быть хорошо охлаждённым, чтобы креветки получились хрустящими. Если хотите, чтобы кляр был гуще, добавьте вместо воды яйцо. Для более насыщенного вкуса можно добавить специи.

Креветки: они обязательно должны быть сырыми и неочищенными. Во время жарки размещайте их на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.

Жарка: не используйте корзину для фритюра, иначе кляр прилипнет к ней.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей