Оладьи из креветок

Ингредиенты

• 12 вареных, нечищеных креветок
• 50 г муки
• 30 г кукурузной муки
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 75 мл воды
• соль
• масло для жарки

Материал

• Фритюрница

Подготовка

• Соедините муку, кукурузную муку, соль и пекарский порошок и сформируйте колодец. Влейте воду и хорошо перемешайте (с помощью электрического миксера это будет проще).
  Охладите смесь не менее 30 минут.
• Очистите креветки от панциря, оставив хвостики.
  
• После того как тесто застынет, обмакните каждую креветку в тесто и готовьте сразу после обмакивания.
• Готовьте во фритюре или на достаточно глубокой масляной бане. Оставьте примерно на 4 минуты или до золотисто-коричневого цвета.
  
• Оладьи из креветок готовы к употреблению, в идеале они подаются с кисло-сладким соусом.

Советы и рекомендации

Тесто: оно должно быть очень холодным, чтобы обеспечить хрустящую текстуру. Если вы хотите, чтобы оно было более плотным, добавьте яйцо вместо воды. Чтобы придать ему дополнительный вкус, можно приправить его специями.

Креветки: они должны быть вареными и не очищенными. При приготовлении не забывайте ставить их на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.

Жарка: не используйте корзину для жарки, так как тесто прилипнет к оладьям.

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии