Вкусная шарлотка в стиле тирамису без яиц

Ингредиенты

• 300 г бисквитного печенья
• 30 мл холодных сливок 30% MG
• 200 г маскарпоне
• 65 г сахара для глазури
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 ст. л. несладкого какао-порошка
• 25 ч. л. кофе

Для украшения :

• 10 г холодных сливок 30% MG
• 50 г маскарпоне
• 15 г сахара для глазури

Материал

• Откидная форма диаметром 18 см
• Электрический миксер

Подготовка

• Выстелите форму для выпечки. Быстро окуните бисквит в кофе с гладкой стороны.
• Разложите печенье по краям формы (гладкой стороной вниз). Полностью окуните бисквиты в кофе и выложите их на дно формы.
  
• Поместите в миску охлажденные сливки, маскарпоне, ваниль и сахар для глазури. Взбивайте быстро, пока венчик не оставит следы, а смесь не станет плотной.
• Выложите крем на печенье. Посыпьте сверху какао-порошком. Замочите бисквиты в кофе и покройте ими крем.
  
• Повторите шаг 4 один или два раза, в зависимости от того, насколько толстыми вы хотите сделать слои.
• В завершение положите слой пропитанного бисквита плоской стороной вверх. Накройте пленкой и охлаждайте не менее 4 часов.
  
• Взбейте холодные сливки, маскарпоне и сахар для глазури. Когда крем застынет, переложите его в кондитерский мешок. Отсадите шарики крема на шарлотку и посыпьте какао-порошком. Все готово!

Советы и рекомендации

Вы можете взбить все сливки сразу и использовать их для внутренней и внешней стороны шарлотки. В остальном украшайте шарлотку по своему усмотрению :-)

Какие свежие сливки мне выбрать?
Для крема вам понадобятся цельные сливки. Не пытайтесь заменить 30-процентные сливки нежирными, так как мусс не поднимется. Вы также можете выбрать крем флердоранж или цельные двойные сливки.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей