Тосты со спаржей, рикоттой, лимоном и базиликом

votez maintenant
Закуска
Очень легко
24 min
295 Kcal

Хотите приготовить что-нибудь простое, быстрое и яркое на вкус? Эти тосты со спаржей — идеальное сочетание хрустящего хлеба, нежной начинки и лёгкой кислинки, которая делает блюдо особенно вкусным. Слегка подрумяненная спаржа сочетается с нежной рикоттой с лимонным соком и цедрой, дополненной каплей оливкового масла. Базилик придаёт блюду свежий аромат, а розовый перец (если он есть под рукой) добавляет яркий цвет и лёгкую перечную нотку! Эти тосты идеально подойдут в качестве лёгкой закуски, для быстрого обеда или аперитива в компании друзей. Они напоминают о тёплых солнечных днях и готовятся без лишних хлопот. Небольшой совет: выбирайте хороший хрустящий деревенский хлеб ;)

Ингредиенты

2

Материал

  • Сковорода
  • Миска

Подготовка

Общее время готовки10 min
Активное время готовки14 min
  • Тосты со спаржей, рикоттой, лимоном и базиликом - Подготовка этап 1Обжарьте целую спаржу (промытую и осушенную) в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне в течение 3 минут.
  • Тосты со спаржей, рикоттой, лимоном и базиликом - Подготовка этап 2Влейте воду и накройте сковороду крышкой. Готовьте около 7 минут, пока спаржа не станет мягкой (проверьте готовность кончиком ножа). Отложите в сторону.
  • Тосты со спаржей, рикоттой, лимоном и базиликом - Подготовка этап 3Приготовьте рикотту, добавив лимонный сок, цедру, соль и перец.
  • Тосты со спаржей, рикоттой, лимоном и базиликом - Подготовка этап 4Поджарьте ломтики хлеба на сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 2 минут с каждой стороны.
  • Тосты со спаржей, рикоттой, лимоном и базиликом - Подготовка этап 5Когда спаржа немного остынет, нарежьте ее на кусочки.
  • Тосты со спаржей, рикоттой, лимоном и базиликом - Подготовка этап 6Сборка:
    Намажьте тосты смесью рикотты с лимоном, сверху выложите кусочки спаржи и листья базилика. Добавьте немного лимонной цедры и розовый перец для цвета (по желанию).
  • Тосты со спаржей, рикоттой, лимоном и базиликом - Подготовка этап 7Вот так! Приятного аппетита ;)

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Как сделать так, чтобы тосты со спаржей и рикоттой не размокли?

Чтобы тосты со спаржей оставались хрустящими, хорошо поджарьте хлеб и не выкладывайте начинку заранее. Лучше отдельно приготовить спаржу и рикотту с лимоном, а собрать тосты непосредственно перед подачей. Так сохранится контраст между хрустящим хлебом и нежной сливочной начинкой.
Да, но только частично. Рикотту с лимоном и спаржу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Однако собирать тосты лучше непосредственно перед подачей, чтобы сохранить их текстуру и свежесть.
Чтобы вкус рикотты с лимоном получился сбалансированным, добавьте лимонный сок и цедру, а затем приправьте солью и перцем и влейте немного оливкового масла. Цедра усиливает аромат лимона, не делая начинку слишком кислой.
Если базилика нет, используйте свежую мяту, шнитт-лук или укроп. Эти травы тоже придадут блюду свежесть и отлично сочетаются со спаржей и рикоттой с лимоном.
Для подачи к аперитиву нарежьте тосты небольшими кусочками и добавьте аппетитный штрих: стружку пармезана, поджаренные кедровые орешки или немного мёда. Розовый перец украсит блюдо и придаст ему лёгкую перечную нотку.
Эти тосты отлично сочетаются с хрустящим зелёным салатом, гаспачо или холодным супом и подойдут для лёгкого обеда. Их также можно подать на весенний бранч или быстрый сбалансированный обед.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 295Kcal
  • Углеводы: 22.7g
  • Жиры: 15.3g
  • Насыщенных жиров: 5.6g
  • Белки: 13g
  • Волокна: 3.8g
  • Сахар: 5.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Пищевая ценность для 1 порции (215g)

Оборудование

Варочная панель

Знать

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Adèle PeychesAdèle Peyches
Редакционный менеджер, который просто не может дождаться зимы, чтобы насладиться фондю! Увлеченная гастрономией и всегда находящаяся в поиске новых кулинарных жемчужин, я сначала изучала право, а затем вернулась к своей первой любви: вкусу хороших продуктов и радости совместного времяпрепровождения за столом :)

Kомментарии

Запишите этот рецепт: