Тартины со спаржей, лимоном и базиликовой рикоттой

votez maintenant
Закуска
Очень легко
24 min
295 Kcal

Хотите быстрый, простой и пикантный рецепт? Эти тартины со спаржей подходят как нельзя лучше: хрустящие, сливочные, с легкой кислинкой, которая делает все возможное. Здесь слегка подрумяненная спаржа сочетается с рикотта рикотта, приправленная несколькими изюминками и капелькой оливкового масла. Базилик добавляет свежую, ароматную ноту, а розовые ягоды (если у вас есть под рукой) - красивую, яркую и слегка перченую нотку! Эти тартиныидеально подходят в качестве легкой закуски, обеда на скорую руку или даже аперитива, они пахнут хорошей погодой и просты в приготовлении. Совет: выбирайте хороший фермерский батон с корочкой;)

Ингредиенты

2

Материал

  • Сковорода
  • Миска

Подготовка

Общее время готовки10 min
Активное время готовки14 min
  • Тартины со спаржей, лимоном и базиликовой рикоттой - Подготовка этап 1Обжарьте целую спаржу (промытую и осушенную) в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне в течение 3 минут.
  • Тартины со спаржей, лимоном и базиликовой рикоттой - Подготовка этап 2Добавьте воду и варите под крышкой около 7 минут (чтобы убедиться в их мягкости, можно проткнуть их кончиком ножа). Отложите в сторону.
  • Тартины со спаржей, лимоном и базиликовой рикоттой - Подготовка этап 3Приготовьте рикотту, добавив лимонный сок, цедру, соль и перец.
  • Тартины со спаржей, лимоном и базиликовой рикоттой - Подготовка этап 4Поджарьте ломтики хлеба на сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 2 минут с каждой стороны.
  • Тартины со спаржей, лимоном и базиликовой рикоттой - Подготовка этап 5Когда спаржа немного остынет, нарежьте ее на кусочки.
  • Тартины со спаржей, лимоном и базиликовой рикоттой - Подготовка этап 6Сборка:
    Выложите на тартинку смесь рикотты и лимона, кусочки спаржи, листья базилика, немного лимонной цедры и розовые ягоды для цвета (по желанию).
  • Тартины со спаржей, лимоном и базиликовой рикоттой - Подготовка этап 7Вот так! Приятного аппетита ;)

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Как предотвратить размягчение бутербродов со спаржей и рикоттой?

Чтобы сэндвичи со спаржей получились хрустящими, важно достаточно поджарить хлеб и не накрывать их слишком рано. Лучше всего приготовить спаржу и лимонную рикотту отдельно, а затем собрать их в последний момент. Это поможет сохранить контраст между корочкой хлеба и сливочной начинкой.
Да, но только частично. Вы можете заранее приготовить лимонную рикотту и отварить спаржу, а затем хранить их в холодильнике. С другой стороны, желательно собирать бутерброды непосредственно перед подачей, чтобы сохранить их текстуру и свежесть.
Чтобы получить сбалансированную лимонную рикотту, поиграйте с кислотностью и сладостью: добавьте лимонный сок и цедру, затем добавьте соль, перец и оливковое масло. Цедра необходима для усиления вкуса без излишней кислотности.
Да, если у вас нет базилика, вы можете использовать свежую мяту, шнитт-лук или даже укроп. Эти травы также добавляют нотку свежести, которая прекрасно сочетается со спаржей и лимонной рикоттой.
Для аперитива нарежьте тосты небольшими кусочками и добавьте изысканную отделку: стружку пармезана, поджаренные кедровые орешки или капельку меда. Розовые ягоды также придают блюду привлекательный, слегка перечный оттенок, который очень ценится.
Эти ломтики хлеба идеально сочетаются с хрустящим зеленым салатом, гаспачо или холодным супом для легкого ужина. Они также идеально подойдут для весеннего бранча или быстрого, сбалансированного обеда.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 295Kcal
  • Углеводы: 22.7g
  • Жиры: 15.3g
  • Насыщенных жиров: 5.6g
  • Белки: 13g
  • Волокна: 3.8g
  • Сахар: 5.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Пищевая ценность для 1 порции (215g)

Оборудование

Варочная панель

Знать

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Adèle PeychesAdèle Peyches
Редакционный менеджер, который просто не может дождаться зимы, чтобы насладиться фондю! Увлеченная гастрономией и всегда находящаяся в поиске новых кулинарных жемчужин, я сначала изучала право, а затем вернулась к своей первой любви: вкусу хороших продуктов и радости совместного времяпрепровождения за столом :)

Kомментарии

Запишите этот рецепт: