Как приготовить спаржу?
Весна принесла с собой замечательный сезонный овощ - спаржу. Хрустящая и вкусная, спаржа может быть использована в салатах, ризотто, гратенах и многих других блюдах. Мы делимся всеми нашими советами и техниками приготовления спаржи до совершенства!
Ингредиенты
Материал
- Кастрюля
- Салатница
Подготовка
- Очистите спаржу, отрежьте жилистую часть в нижней части спаржи и удалите небольшие утолщения со стебля с помощью овощечистки.
- Погрузите спаржу, связанную в пучки (вертикально с помощью веревки, головками кверху), в кастрюлю с холодной подсоленной водой.
- Когда вода снова закипит, варите от 8 до 15 минут, в зависимости от размера спаржи.
- Когда они сварятся, положите их в миску с ледяной водой, чтобы сохранить их красивый зеленый цвет и упругость, и они готовы!
Советы и рекомендации
-Как жарить спаржу?
Просто обжарьте спаржу на сковороде с капелькой оливкового масла или ручкой сливочного масла, добавьте спаржу и жарьте около десяти минут на медленном огне, регулярно помешивая.
-Нужно ли чистить спаржу?
Зеленую спаржу чистить не нужно, так как она мягче белой спаржи, которую нужно очищать перед приготовлением.
-Какой соус использовать к спарже?
Спаржу можно подавать с различными соусами, включая соус мусселин, винегрет, голландский соус и многие другие.
Ее также можно есть с капелькой оливкового масла и флер де селем - настоящее удовольствие!
