Рулет из лосося с рикоттой и фисташками
Не требует варки и прост в приготовлении - оригинальная идея для рождественских вечеринок , но вы можете подавать его круглый год, если к вам на ужин пришли гости. Наш пикантный рулет с копченым лососем (на Рождество мы будем предлагать его как "пикантное полено") наполнен вкусным кремом из рикотты, обогащенным измельченными фисташками, рубленым шнитт-луком и кусочками чистой мякоти лимона: сбалансированное сочетание, которое заставит вас сходить с ума от каждого кусочка. Попробуйте пошагово описанный рецепт, и вы подадите к столу блюдо, красивое на вид и обладающее неповторимым вкусом!
Ингредиенты
Материал
- Пищевая пленка
- Лопатка
- Острый нож
- Миска
Подготовка
Очистите лимон, затем разрежьте его на дольки и удалите кожуру (которая находится между каждой долькой). Теперь с помощью ножа отрежьте много маленьких кусочков.
Переложите их в миску, добавьте рикотту, измельченные фисташки (оставьте немного для финального украшения), нарезанный ножницами шнитт-лук, щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте до получения гладкой кремообразной массы.
Возьмите пищевую пленку и положите ее на рабочую поверхность. Выложите на нее первые 4 ломтика лосося, затем, слегка накладывая друг на друга, добавьте остальные четыре ломтика (у вас должен получиться прямоугольник с копченым лососем).
Теперь выложите крем из рикотты на лосося, стараясь оставить свободной границу примерно в 1 см.
Сворачивайте рулет, начиная со стороны пустого края, стараясь слегка затянуть его по мере продвижения. Когда рулет будет готов, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике минимум на два часа.
По истечении этого времени снимите его с фольги и острым ножом отрежьте два конца. Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте рубленым шнитт-луком и измельченными фисташковыми орехами. Соленое лососевое полено готово!
Советы и рекомендации
Можно ли хранить соленое полено лосося?
Да, не более нескольких дней в холодильнике. Положите его в герметичный контейнер или хорошо накройте пленкой.
Можно ли заморозить соленого лосося?
Нет. Лучше приготовить его в свежем виде.
Как подавать соленое лососевое полено?
Вы можете поставить его на стол или на фуршет в сервировочном блюде (оно станет отличным украшением), затем нарезать ломтиками толщиной 5/6 см и подать гостям.
Что можно использовать вместо сыра рикотта?
Это соленое лососевое полено можно приготовить и со свежим сыром
Что можно использовать вместо копченого лосося?
Вы также можете приготовить это соленое полено с копченой меч-рыбой или копченой форелью.
Что можно использовать вместо фисташек?
В этом полене из лосося мы использовали фисташки, чтобы придать блюду хрустящую нотку. Если они вам не нравятся, вы можете обойтись без них, а если вы хотите заменить их другими орехами, мы рекомендуем фундук.
Что использовать вместо шнитт-лука?
Укроп - еще один ингредиент, который хорошо сочетается с лососем. Попробуйте использовать его для этого рулета, если вам не нравится шнитт-лук.
