Рулет из лосося с рикоттой и фисташками

Name: Рулет из лосося с рикоттой и фисташками
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 300 г копченого лосося (8 ломтиков); 40 г очищенных фисташек; Шнитт-лук (около 8 веточек); 230 г рикотты из коровьего молока; 1 лимон; соль по вкусу; перец по вкусу

Закуска

Очень легко

2 h 15 m

194 Kcal

Не требует термической обработки и легко готовится — оригинальная идея для рождественского стола, но подавать этот рулет можно круглый год, если к вам пришли гости на ужин. Наш пикантный рулет из копчёного лосося (на Рождество мы подадим его в виде праздничного рулета) начинён нежным кремом из рикотты с рублеными фисташками, измельчённым шнитт-луком и кусочками лимонной мякоти. Сбалансированное сочетание вкусов покорит вас с каждым кусочком. Приготовьте рулет по нашему пошаговому рецепту — и подайте к столу красивое блюдо с неповторимым вкусом!

Ингредиенты

300 г копченого лосося (8 ломтиков)
40 г очищенных фисташек
Шнитт-лук (около 8 веточек)
230 г рикотты из коровьего молока
1 лимон
соль по вкусу
перец по вкусу

Материал

Пищевая пленка
Лопатка
Острый нож
Миска

Подготовка

Общее время готовки15 min

Время ожидания2 время (часы)

Очистите лимон, срезав кожуру вместе с белой частью. Разделите его на дольки и удалите плёнки между ними. Затем нарежьте мякоть небольшими кусочками.
Переложите их в миску, добавьте рикотту, измельченные фисташки (оставьте немного для финального украшения), нарезанный ножницами шнитт-лук, щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте до получения гладкой кремообразной массы.
Возьмите пищевую пленку и положите ее на рабочую поверхность. Выложите на нее первые 4 ломтика лосося, затем, слегка накладывая друг на друга, добавьте остальные четыре ломтика (у вас должен получиться прямоугольник с копченым лососем).
Теперь выложите крем из рикотты на лосося, стараясь оставить свободной границу примерно в 1 см.
Сворачивайте рулет, начиная со стороны пустого края, стараясь слегка затянуть его по мере продвижения. Когда рулет будет готов, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике минимум на два часа.
По истечении этого времени снимите пищевую плёнку и острым ножом обрежьте оба конца рулета. Переложите его на сервировочное блюдо и посыпьте измельчённым шнитт-луком и рублеными фисташками. Праздничный рулет из копчёного лосося готов!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Можно ли хранить рулет из копчёного лосося?

Да, в холодильнике его можно хранить не более двух дней. Положите рулет в герметичный контейнер или плотно заверните в пищевую плёнку.

Можно ли заморозить рулет из копчёного лосося?

Нет, лучше приготовить его непосредственно перед подачей.

Как подать рулет из копчёного лосося?

Поставьте его на сервировочное блюдо и подайте к столу или на фуршет — он станет отличным украшением. Затем нарежьте рулет ломтиками толщиной 5–6 см и подайте гостям.

Чем можно заменить рикотту?

Этот рулет из копчёного лосося можно приготовить и со сливочным сыром.

Чем можно заменить копчёного лосося?

Для этого рулета также подойдут копчёный меч-рыба или копчёная форель.

Чем можно заменить фисташки?

Мы добавили фисташки, чтобы придать рулету хрустящую текстуру. Если они вам не нравятся, просто не добавляйте их. Можно также заменить их другими орехами — например, фундуком.