Десертный мэшап: искусство сочетания вкусов и 6 простых рецептов для приготовления в домашних условиях
То, что началось как игра слов в нью-йоркской пекарне, теперь стало феноменом выпечки, который берет штурмом TikTok и заполняет витрины по всему миру. Brookies, cruffins, cronuts... это не просто броские названия. После появления десертные мэшапыЗа появлением десертов-мэшапов - десертов, объединяющих два классических рецепта в одном кусочке, - стоит история изобретательности и стремления к инновациям. Хотите узнать ее и научиться готовить самые популярные и вкусные гибридные десерты дома?
Мэшап: удовольствие от дополнения
В самом прямом переводе mashup означает "смесь". Но в мире выпечки этот термин был усовершенствован: он относится к творениям, которые объединяют два узнаваемых десерта ( иногда с многовековыми традициями) в один конечный продукт. В этих гибридных десертах речь идет не о случайном смешивании ингредиентов, а о переосмыслении текстур, времени приготовления и пропорций, чтобы то, что работает по отдельности, еще лучше работало вместе.
Самым известным примером является кронат, наполовину круассан, наполовину пончик, изобретенный Домиником Анселем в 2013 году. Его успех был настолько мгновенным (ежедневные очереди в его пекарне в Сохо), что он открыл дверь целому поколению сладких угощений с собирательными названиями: brookie (пирожное + печенье), cruffin (круассан + кекс), crookie (круассан + тесто для печенья)... и этот список продолжает расти.
Тенденция, которая проникает в сети
Хотя первые мэшапы родились в авторских пекарнях, именно TikTok превратил их в массовое явление. Логика проста: чем нагляднее, тем вируснее. Разрезание кроки на переднем плане, звук хруста, когда он пробивает слой слоеного теста, тающая в замедленной съемке шоколадная нить... все приглашает "сохранить" и "попробовать дома". Хэштег #dessertmashup набрал миллионы просмотров; похоже, алгоритм любит сахар с раздвоением личности.
6 гибридных десертов или мэшапов, которые вы можете приготовить уже сегодня
Не можете выбрать между брауни и печеньем на десерт? Выбирайте домашние брауни! Этот простой пошаговый рецепт идеально подходит для приготовления с детьми :-) Прямиком из США, вы не сможете устоять перед его сочетанием мягкости и хруста. Подавайте с...
Этот флан совершенно исключительный! Что делает его таким особенным? Потому что вместо теста (коржа или слоеного теста) он готовится на основе печенья! Да, вы не ослышались, перед вами идеальное сочетание флана и печенья, настоящий изысканный десерт,...
Мы гарантируем, что вы не останетесь разочарованными, отведав на десерт этот замечательный торт из ванильного флана! Сказочный десерт состоит из двух слоев: флана и коржа. Сюрприз? Как только вы расстегнете форму, карамель потечет по всему торту,...
Вы ведь знаете о нашей любви к десертам в Ptitchef, не так ли? И особенно о том, что мы очень любим сладкое! Поэтому сегодня мы в очередной раз доказываем это, соединив 2 наших любимых десерта: чизкейк и брауни. Результат - влажный, тающий, вкусный и...
После того, как вы полюбили соленый сырный вариант, настало время для неотразимых сладких круффинов ! Представьте себе слоеный круассан в форме маффина, увенчанный сливочно-ванильным кремом и тающей шоколадной крошкой... Устоять невозможно! Эти...
После фланки и бруки вы наверняка видели этот тренд , который привел интернет в бешенство: Круассаны ! Это творение сочетает в себе слоистость любимого нами круассана и нежность пушистого теста для печенья внутри. Вы увидите, что это очень...
Мимолетное увлечение или симптом чего-то более глубокого?
Помимо вирусного тренда, этот тренд интересен тем, что стремится к инновациям без сложностей. Это рецепты, рассчитанные на всех, кто любит готовить, даже если они не являются экспертами. Для их приготовления используются уже знакомые нам тесто, формы или основы; меняется лишь способ их сочетания. Брауни соединяется с печеньем, слоеное тесто смешивается с глазурью... и получается совсем другой, веселый и очень аппетитный десерт для завтрака или бранча. В конечном счете, мэшап - это двойная дань уважения: он не нарушает традицию, но переосмысливает ее в другом ключе.
Patricia González
Kомментарии