Торт с ванильным заварным кремом

ПредыдущийСледующий

Десерт

6 порций

Очень легко

2 время (часы)

Отправить этот рецепт другу Pаспечатать эту страницу Задать вопрос автору Разместите фото этого рецепта

Мы гарантируем, что вы не останетесь разочарованными, отведав на десерт этот замечательный торт из ванильного флана! Сказочный десерт состоит из двух слоев: флана и коржа. Сюрприз? Как только вы расстегнете форму, карамель потечет по всему торту, который впитает карамель и придаст ему еще больше изысканных вкусовых ощущений! Короче говоря, просто восторг! Мы расскажем обо всем чуть ниже, с нашими письменными объяснениями + фотографиями + видео ↓ ↓ ↓

Ингредиенты

Для карамели :

• 150 г сахара
• 80 г воды

Для заварного крема :

• 2 яйца
• 200 мл полных сливок (30% жирности)
• 150 г подслащенного сгущенного молока
• 90 мл молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для торта :

• 2 яичных желтка
• 20 г сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 35 мл молока
• 20 мл нейтрального масла (подсолнечного)
• 50 г муки t45 или t55
• 1/2 ч.л. пекарского порошка
• 1/2 чайной ложки бикарбоната соды
• 1 щепотка соли
• 2 яичных белка
• 25 г сахара

Материал

• 1 электрический миксер
• 1 венчик
• 1 лопатка
• 1 форма для торта диаметром 16 см

Подготовка

• Карамель :
  Растопите сахар в сотейнике. При необходимости помешивайте. Постепенно добавьте воду, помешивая лопаточкой.
• Когда карамель начнет пузыриться, вылейте ее прямо в форму. Охладите в холодильнике, пока вы готовите остальные продукты (минимум 10 минут).
  
• Заварной крем:
  Смешайте яйца, молоко, сливки, ваниль и сладкое сгущенное молоко.
• Торт:
  Взбейте яичные белки до жесткости, затем добавьте сахар, чтобы получилось безе. Отложите в сторону для охлаждения.
  
• Смешайте яичные желтки, сахар, ваниль и соль. Добавьте молоко и масло и перемешайте. Добавьте муку, пекарский порошок и пищевую соду.
• Вмешайте безе и отложите в сторону.
  
• Вылейте заварную смесь в форму и накройте ее коржом. Поместите форму во фритюрницу и залейте кипятком, чтобы получился bain-marie.
• Выпекайте в течение 1 часа в духовке, предварительно разогретой до 160°C. Выньте из духовки и оставьте остывать. Поместите в холодильник для полного охлаждения.
  
• Чтобы легче было вынимать торт, поставьте банку в миску с кипящей водой и подождите около 10 минут, прежде чем вынимать.
• И вот ваш торт из флана готов!
  

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей