Круассаны, сочетание круассана и кекса, с заварным кремом и шоколадом

Name: Круассаны, сочетание круассана и кекса, с заварным кремом и шоколадом
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Ru
Ingredients: 2 банки теста для круассанов; 8 чайных ложек шоколадной стружки (+/-); 4 столовые ложки коричневого сахара; 1 яйцо; 38 г сахара (уменьшенного вдвое); 22 г кукурузной муки; 25 г молока; 1 чайная ложка ванильного экстракта (или стручок); 25 г сливочного масла (нарезать небольшими кусочками)

votez maintenant

Круассаны, сочетание круассана и кекса, с заварным кремом и шоколадом - фото 2

Круассаны, сочетание круассана и кекса, с заварным кремом и шоколадом - фото 3

Круассаны, сочетание круассана и кекса, с заварным кремом и шоколадом - фото 4

Круассаны, сочетание круассана и кекса, с заварным кремом и шоколадом - фото 5

Круассаны, сочетание круассана и кекса, с заварным кремом и шоколадом - фото 6

Круассаны, сочетание круассана и кекса, с заварным кремом и шоколадом - фото 7

Круассаны, сочетание круассана и кекса, с заварным кремом и шоколадом - фото 8

Круассаны, сочетание круассана и кекса, с заварным кремом и шоколадом - фото 9

Десерт

8 порций

Очень легко

1 h 20 m

После того, как вы полюбили соленый сырный вариант, настало время для неотразимых сладких круффинов! Представьте себе слоеный круассан в форме маффина, увенчанный сливочно-ванильным кремом и тающей шоколадной крошкой... Устоять невозможно! Эти маленькие чудеса легко приготовить из готового теста для круассанов, они хрустящие снаружи и очень мягкие внутри, идеальны для изысканного завтрака или комфортного перекуса :)

Ингредиенты

2 банки теста для круассанов
8 чайных ложек шоколадной стружки (+/-)
4 столовые ложки коричневого сахара

Ванильный заварной крем :

1 яйцо
38 г сахара (уменьшенного вдвое)
22 г кукурузной муки
25 г молока
1 чайная ложка ванильного экстракта (или стручок)
25 г сливочного масла (нарезать небольшими кусочками)

Материал

8 рамекинов
1 багет
Венчик
Липкая пленка
Кондитерский мешок

Подготовка

Общее время готовки25 min

Время ожидания30 min

Активное время готовки25 min

Приготовьте крем-патисьер:
Подогрейте молоко с ванильным экстрактом (или раздробленным стручком ванили) и половиной сахара.
Взбейте яйцо со второй половиной сахара и кукурузной мукой.
Когда молоко закипит, влейте половину в предыдущую смесь и взбейте до однородности.
Вылейте смесь обратно в кастрюлю, перемешайте и дождитесь, пока она закипит. Когда закипит, снова взбейте в течение 2 минут и снимите с огня.
Добавьте сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками, порциями и хорошо перемешайте.
Накройте крем пленкой, чтобы не образовалась корочка. Оставьте крем остывать до комнатной температуры.
Раскатайте тесто для круассанов на рабочей поверхности. Посыпьте всю поверхность коричневым сахаром.
Скатайте прямоугольник теста в колбаску.
Разрежьте колбасу поперек на четвертинки.
Затем разрежьте каждую сосиску пополам вдоль.
Раскатайте тесто в смазанные рамекины и посыпьте шоколадной стружкой (примерно по 1 чайной ложке на рамекин).
Выпекайте при 180°C в течение 20 минут.
Выньте из духовки и дайте немного остыть, прежде чем вынимать из формы.
Просуньте багет под круфин.
Переложите кондитерский крем в кондитерский мешок.
С помощью кондитерского мешка заполните дно кекса кондитерским кремом.
То же самое проделайте с остальными круфинами.
И вот ваши круфины готовы!