7 рецептов со шпинатом без мяса, которые по вкусу напоминают хорошую кухню
В течение многих лет шпинат имел репутацию скучного блюда, почти детского наказания. Но стоило только маме или бабушке приготовить его с заботой, хорошо прожарив и добавив нужное количество соли, как все изменилось. У них тот скромный и честный характер, который мы так ценим в традиционной кухне. Овощ, которому удалось остаться на наших кухнях без лишней шумихи, потому что он просто работает.
Шпинат присутствует во многих традиционных рецептах, которые не нуждаются в представлении, поскольку являются частью повседневной жизни. Он появляется в блюдах из ложек, домашних начинках и более легких вариантах, и хотя он прекрасно вписывается в типичные пасхальные блюда, такие как рагу или оладьи, его роль не ограничивается определенным временем года. Шпинат также поддается новым сочетаниям, в блюдах без мяса, которые не идут на компромисс со вкусом и примиряют нас с простыми вещами, сделанными хорошо.
В этой статье мы хотим оправдать его место в домашней кулинарной книге. Именно поэтому мы предлагаем несколько рецептов со шпинатом - от простых идей для повседневного использования до тех, которые можно без труда использовать в особых блюдах.
Шпинат со сливками и яйцами
Есть блюда, которые при небольшом количестве ингредиентов и простом приготовлении дают потрясающий результат, насыщенный вкусом. Шпинат с яйцами в сливках - яркий тому пример. В этом варианте свежий шпинат обжаривается с чесноком до мягкости, затемсмешивается со сливками, чтобы получить гладкую, кремообразную текстуру. Наконец, яйца добавляются прямо в кастрюлю и медленно готовятся под крышкой, в результате чего получаются твердые яичные белки и слегка жидковатые желтки. Это сочетание превращает повседневные ингредиенты в полноценное и вкусное блюдо, подходящее для любого случая.
Полный рецепт ❘ Шпинат со сливками и яйцами
Борек, турецкий пирог со шпинатом и сыром
Этот турецкий пирог играет на контрасте между легким и рассыпчатым тестом фило и сочной начинкой из шпината и сыра. Обычно в него добавляют фету или мягкий козий сыр, который придает пирогу пикантный вкус, не утяжеляя его. Это идеальный вариант для тех, кто ищет другой рецепт, но со знакомыми ингредиентами. Его также можно разрезать на небольшие порции и подавать в качестве закуски или основного блюда с салатом. Это блюдо всегда располагает к совместной трапезе. Полный рецепт ❘ Борек, турецкий пирог со шпинатом и сыром
Вегетарианская лазанья с рикоттой и шпинатом
Вариант без мяса, в котором нет ничего лишнего. Смесь из рикотты и шпината получается гладкой, кремовой и очень сытной, особенно в сочетании с хорошим томатным соусом и слоями макарон, которые держат все вместе. Этот рецепт понравится и тем, кто готовит уже много лет, и тем, кто хочет приготовить что-то необычное, но простое в исполнении. Одно из тех блюд, которые вкусно пахнут из духовки и еще более приятны на следующий день. Полный рецепт ❘ Вегетарианская лазанья с рикоттой и шпинатом
Тушеный нут и шпинат (potaje de vigilia)
Одно из тех блюд, которые говорят о традициях. Potaje de vigilia входит в пасхальную книгу рецептов во многих домах, но это также отличный вариант для любого времени года. Нут, шпинат, чеснок, паприка и, в некоторых вариантах, вареное яйцо сверху. Это блюдо напоминает старомодную кухню, медленную готовку и семейный обед. А самое приятное, что он прекрасен на вкус, не тяжелый, сытный и всегда вызывает желание повторить.
Полный рецепт ❘ Тушеный нут и шпинат (potaje de vigilia)
Легкие оладьи из шпината
Идеальное решение, чтобы максимально использовать оставшийся в холодильникешпинат. Они быстро готовятся и имеют ту вкусную нотку, которая так нравится и молодым, и старым. Обычно в их состав входят яйцо, мука, чеснок и немного специй, хотя в каждом доме их готовят по-своему. Их подают в качестве закуски, стартера или легкого ужина, дополняя йогуртовым соусом или просто так. И да, это один из тех рецептов, которые вы делаете один раз... и просите повторить.
Полный рецепт ❘ Легкие оладьи со шпинатом
Греческий пирог со шпинатом и фетой (спанакопита)
Этот греческий пирог - классика средиземноморской кухни. Он готовится со шпинатом, сыром фета и тестом фило и готовится слоями, с терпением и хорошими ингредиентами. Он вкусный, легкий и подходит как в горячем, так и в холодном виде. Идеально подходит для посиделок с друзьями или в качестве единственного блюда в недельном меню. В нем есть та нотка домашней кухни с характером, которую вы готовите с энтузиазмом и наслаждаетесь каждым кусочком. Полный рецепт ❘ Греческий пирог со шпинатом и фетой (спанакопита)
Паскуалина
Родом из Италии и очень популярный в Аргентине и Уругвае, паскуалина - это рецепт, который занял свое место во многих домах во время Пасхи. В нем есть шпинат, яйцо и тесто, в которое все это просто заворачивается. Особенность этого пирога заключается не только в том, что внутри, но и в игре слоев, контрасте текстур и моменте, когда вы разрезаете его и видите целые яйца, спрятанные внутри. Идеально приготовить его заранее и подавать теплым, когда ароматы уже устоялись.
Полный рецепт ❘ Паскуалина
Вы обычно едите шпинат?
Входят ли они в вашу обычную книгу рецептов или вы готовите их только в определенное время года? Напоминают ли они вам о каком-то конкретном блюде, о человеке, который готовил их как никто другой, о блюде, которое оставило свой след? Мы с удовольствием почитаем об этом. Сообщите нам, если вы придумали какой-нибудь из этих рецептов, если у вас есть своя версия или если на вашей кухне есть трюк, который никогда не подводит. Ведь зачастую самое лучшее в приготовлении пищи - это поделиться ею. Мы также любим истории, которые стоят за каждым блюдом.
Вам также может быть интересно:
Секрет идеальной зелени от шеф-повара: техника бланширования овощейОвощи обладают особым очарованием, когда они свежие: спаржа выглядит яркой, шпинат светится глубоким зеленым цветом, а стручковая фасоль выглядит как свежая с огорода. Однако тепло может стать их злейшим врагом. Неправильное кипячение за считанные минуты может превратить эти яркие цвета в тусклые, унылые оттенки. Как же поварам заставить их...
Kомментарии
Patricia