Спанакопита, суперпростой греческий пирог со шпинатом и сыром фета
Средиземноморская кухня полна вкусных и солнечных рецептов, и сегодня мы отправляемся в Грецию, чтобы открыть для себя новое блюдо: спанакопиту (смеем надеяться, что вы правильно произнесете название с первой попытки)! Этот вегетарианский пирог со шпинатом и фетой - идеальный способ увлечь всю семью овощами, с идеальным сочетанием хрустящего теста фило и начинки из шпината и феты, которую мы так любим :-)
Ингредиенты
Материал
- 1 кисть
- 1 форма для торта диаметром 24 см
Подготовка
Нарежьте лук и обжарьте его в течение нескольких минут на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
Добавьте соль, перец и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте, затем добавьте шпинат. Накройте крышкой на 5 минут.
Снимите крышку, перемешайте все вместе и снова накройте крышкой на 5 минут. Отложите в сторону для охлаждения.
В большой миске смешайте яйца, раскрошенную фету, рикотту и немного перца.
Добавьте шпинат и хорошо перемешайте.
Смажьте листы фило оливковым маслом, а затем уложите их друг на друга. Склейте 4 листа вместе, затем 2 листа вместе.
Положите 4 смазанных маслом листа фило на дно формы, затем выложите начинку. Загните края листов внутрь.
Накройте форму двумя листами смазанного маслом теста фило и вырежьте по всему периметру формы. Положите излишки в форму (чтобы избежать потерь). Положите сверху круг из листьев и заправьте края в форму, чтобы запечатать пирог.
Выпекайте 45 минут при 180°C. И вуаля, готово! При желании добавьте сверху кунжутные семечки.
Советы и рекомендации
Как хранить спанакопиту?
Храните пирог в холодильнике до 5 дней.
Можно ли убрать рикотту?
Вы можете приготовить этот рецепт как с рикоттой, так и без нее. Рикотта придаст пирогу более сладкий вкус и сделает его более кремовым.
Можно ли придать спанакопите другую форму?
Вы можете сделать самусы, сигары, мини-пироги - любую форму, которая вам нравится!