Борек, турецкий пирог со шпинатом и сыром
На Ближнем Востоке есть кулинарные сокровища, о которых стоит знать. Среди них - бореки. Это вид хрустящего теста фило, в котором скрывается сочная начинка из шпината и сыра. Существует множество разновидностей бореков, как по форме - можно встретить треугольные бореки, свернутые бореки и т.д., - так и по начинке: очень популярны сыр, картофель, мясной фарш и т.д. Этот рецепт совсем несложный, и вы можете легко адаптировать его к тому, что вам нравится :) Следуйте нашему подробному пошаговому руководству ↓ ↓ ↓
Ингредиенты
Материал
- Круглые формы для выпечки
Подготовка
- В сковороде с небольшим количеством масла обжарьте нарезанный кубиками лук-шалот и мелко нарезанный чеснок, отложите в сторону. Добавьте шпинат, промытый и осушенный. Приправьте по вкусу солью и перцем. При желании можно добавить немного восточных специй, таких как кумин, рас-эль-ханут. и обжарьте. Когда они будут готовы, удалите их. Процедите шпинат через сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Оставьте до полного остывания.
- После остывания нарежьте их мелкими кусочками, положите в миску и добавьте 3 столовые ложки сыра рикотта. Перемешайте.
- Растопите сливочное масло в микроволновой печи до жидкого состояния. Разогрейте духовку до 180ºC
- Тем временем расстелите на рабочей поверхности лист теста фило и с помощью кисточки намажьте его сливочным маслом, положите на него другой лист теста фило и снова намажьте маслом. На нижний край теста фило, тот, что ближе к вам, начните выкладывать начинку вдоль, продолжая до конца теста. Вы можете использовать ложку или кондитерский мешок.
- Добавьте немного раскрошенного сыра фета. Затем аккуратно сверните тесто вокруг начинки в цилиндрическую форму. Повторяйте этот шаг, пока не сделаете все пельмени с начинкой.
- В круглую форму для выпечки положите первый канутильо в центр, свернув его в спираль. Разложите еще один цилиндр вокруг первой спирали. Продолжайте укладывать остальные цилиндры, пока не покроется вся поверхность и не образуется подобие спирали. Смажьте поверхность небольшим количеством растопленного сливочного масла.
- Выпекайте при 180ºC в течение 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета.
- При подаче можно посыпать сверху семенами кунжута или сушеным тимьяном. Вот и все!
Советы и рекомендации
Какой сыр лучше использовать для борека?
Для борека идеально подходит сыр фета, но вы также можете использовать рикотту или другие мягкие сыры по вашему вкусу.
Можно ли заменить шпинат в рецепте?
Да, шпинат можно заменить другими зелеными овощами, такими как мангольд или даже брокколи, в зависимости от ваших предпочтений.
Как долго можно хранить готовый борек?
Готовый борек можно хранить в холодильнике до 3 дней, но лучше всего его подавать свежеприготовленным.
Можно ли заморозить борек?
Да, борек можно заморозить до выпекания. Убедитесь, что он хорошо упакован, чтобы избежать обветривания.
Как сделать борек более хрустящим?
Чтобы борек был более хрустящим, используйте больше масла при смазывании слоев теста фило и выпекайте его до золотистого цвета.
Питание
- Углеводы: 83.8g
- Жиры: 50.1g
- Насыщенных жиров: 29.1g
- Белки: 23.2g
- Волокна: 11.2g
- Сахар: 3.9g
- ProPoints: 24
- SmartPoints: 34
Запишите этот рецепт