Суп из нута со шпинатом

Ингредиенты

• 250 г варёного нута
• 100 г свежего шпината
• 3 ломтика черствого хлеба
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 3 ст. л. томатного соуса
• 1 ч. л. паприки
• 1 лавровый лист
• 6 веточек петрушки
• оливковое масло
• соль
• перец

Материал

• Ступка и пестик
• Кастрюля
• Сковорода

Подготовка

• Нарежьте черствый хлеб кусочками и обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Постарайтесь хорошо его подсушить.
• Добавьте к хлебу мелко нарезанную петрушку.
  Мелко нарежьте чеснок и обжарьте его на оливковом масле. Добавьте паприку и обжаривайте ещё около 10 секунд.
  
• Добавьте чеснок к хлебу и петрушке и разотрите всё пестиком в ступке. Постарайтесь добиться как можно более однородной смеси. Отложите в сторону.
• В большой кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле. Когда он станет прозрачным, добавьте томатный соус и хорошо перемешайте.
  
• Затем добавьте нут, предварительно слив жидкость, и вымытый шпинат. Готовьте несколько минут, регулярно помешивая.
• Залейте ингредиенты водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1 см, и добавьте хлебную смесь. Посолите, поперчите и положите лавровый лист. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и варите 30 минут.
  
• Вот и всё — суп из нута со шпинатом готов!

Советы и рекомендации

Хлеб: можно использовать свежий хлеб, но его нужно хорошо поджарить, чтобы удалить как можно больше влаги.
Томатный соус: этот рецепт вдохновлён испанской кухней, поэтому здесь используют соус Tomate Frito — разновидность сладкого испанского томатного соуса. Если он у вас есть, используйте его вместо обычного томатного соуса.

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей