Суп из нута со шпинатом

Ингредиенты

• 250 г вареного нута
• 100 г свежего шпината
• 3 ломтика черствого хлеба
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 3 ст. л. томатного кулиса
• 1 ч. л. паприки
• 1 лавровый лист
• 6 веточек петрушки
• оливковое масло
• соль
• перец

Материал

• Пестик
• Сотейник
• Сковорода

Подготовка

• Нарежьте черствый хлеб на кусочки и обжарьте на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Следите за тем, чтобы он был как можно более сухим.
• Добавьте к хлебу измельченные веточки петрушки.
  Мелко нарежьте зубчики чеснока и обжарьте на оливковом масле. Добавьте паприку и обжаривайте около десяти секунд.
  
• Добавьте чеснок к хлебу и петрушке и раздавите пестиком. Постарайтесь сделать смесь как можно мельче. Отложите в сторону.
• В большой кастрюле обжарьте нарезанный лук на оливковом масле. Когда он станет прозрачным, добавьте томатный кули и хорошо перемешайте.
  
• Затем добавьте слитый нут и промытый шпинат. Готовьте несколько минут, регулярно помешивая.
• Налейте воды (на 1 см выше ингредиентов) и добавьте хлебную смесь. Приправьте солью и перцем и добавьте лавровый лист. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и варите 30 минут.
  
• А теперь ваш суп из нута со шпинатом готов!

Советы и рекомендации

Хлеб: вы можете использовать свежий хлеб, но хорошо его поджарьте, чтобы удалить как можно больше влаги.
Томатный кули: поскольку это рецепт в испанском стиле, томатный кули - это соус под названием Tomate Frito, разновидность сладкого испанского кули. Если у вас есть такой соус, используйте его вместо классического томатного кулиса.

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей