Террин из печенья petit beurre с шоколадом

Ингредиенты

• 1 упаковка печенья Petit Beurre
• 200 мл сливок
• 250 г шоколада
• 1 ст. л. шоколадной пасты
• 50 мл молока

Подготовка

• Поставьте сотейник на средний огонь. Добавьте сливки, шоколадную пасту и шоколад. Перемешивайте, пока шоколад не растает, а смесь не станет однородной. Оставьте ганаш остывать на 1 час.
• Застелите форму для кекса пергаментом, закрыв им стенки. Выложите печенье Petit Beurre на дно формы лицевой стороной вниз, затем распределите слой ганаша.
  
• Быстро окунайте печенье в молоко, выкладывайте в форму, а затем покрывайте слоем ганаша. Не держите печенье в молоке слишком долго, чтобы оно не размокло и не развалилось.
• Продолжайте чередовать слои ганаша и печенья, смоченного в молоке. Последним должен быть слой ганаша.
  
• Оставьте террин на ночь в холодильнике, затем достаньте из формы и снимите пергамент. Украсьте, прикрепив оставшееся печенье.
• Террин из печенья Petit Beurre готов!
  

Советы и рекомендации

Время охлаждения: десерту нужно провести в холодильнике целую ночь. Понимаем, что в ожидании этого лакомства минуты могут казаться часами, но именно за ночь ганаш как следует застынет. Наберитесь терпения ;-)

Варианты: вместо тёмного шоколада можно использовать молочный или белый. Подойдёт и любое печенье похожей формы, например Thé Brun.

Нарезка: чтобы слои оставались чёткими, рекомендуем нарезать террин хлебным ножом или ножом с крупными зубцами.

Хранение: десерт можно хранить в холодильнике около недели — так он сохранит плотную консистенцию!

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей