Онигири с тунцом: японские рисовые треугольники おにぎり

Ингредиенты

Рис:

• Вода (для промывания риса)
• 200 г риса для суши
• 220 мл воды
• 1 ст. л. кунжута (чёрного и белого или золотистого)
• 1 лист нори

Начинка:

• 70 г консервированного тунца без жидкости (1 небольшая банка)
• 1 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1/2 ч. л. соуса шрирача (по желанию)

Кухонные принадлежности

• Форма для онигири (по желанию)

Подготовка

• Приготовьте рис для суши:
  Сначала несколько раз промойте рис, чтобы смыть лишний крахмал с поверхности зёрен.
• Положите рис в кастрюлю и залейте холодной водой. Накройте крышкой. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите рис под крышкой 10-15 минут. Когда он впитает всю воду, рис будет готов. Выключите огонь и оставьте кастрюлю под крышкой ещё на 10 минут.
  
• Нарежьте лист нори на полоски, ориентируясь на нанесённые на него линии. Разрежьте полоски пополам. Всего понадобится 6 полосок.
  
  *Оставшиеся кусочки можно раскрошить и добавить в рис, если хотите.
• Затем добавьте кунжут и хорошо перемешайте.
  *На этом этапе можно добавить крошки нори.
  
• Приготовьте начинку:
  Слейте жидкость с тунца и разомните его вилкой. Добавьте майонез, соевый соус и соус шрирача (по желанию; не добавляйте его, если не любите острое). Хорошо перемешайте.
• Сформируйте онигири с помощью формы:
  Выложите немного риса на дно формы (он должен быть ещё тёплым). Положите в центр около 2 ч. л. начинки.
  
• Накройте начинку рисом, затем закройте форму и хорошо прижмите, чтобы онигири держал форму.
• Откройте форму и аккуратно отделите онигири от её краёв с помощью ножа.
  
• Переверните форму на полоску нори, расположенную вертикально, чтобы она обернула онигири спереди и сзади.
• Нажмите на верхнюю часть формы, чтобы извлечь рисовый треугольник. Оберните онигири полоской нори.
  
• Сформируйте онигири вручную:
  Смочите руки.
  Положите примерно 1 ст. л. варёного риса на ладонь.
• Положите в центр 2 ч. л. начинки. Накройте её варёным рисом и сформируйте шарик так, чтобы начинка оказалась внутри.
  
• Затем сформируйте из рисового шарика треугольник обеими руками: одну ладонь держите раскрытой, чтобы поддерживать шарик, а другую согните буквой «V». При необходимости слегка выровняйте стороны.
• Положите треугольник из риса с начинкой на полоску нори и оберните ею онигири.
  
• Готово!

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей