12 petit fours, которые украсят любой ужин после обеда: рецепты, которые помогут вам выглядеть на все сто
Съесть petit four или бисквит, как положено, со свежесваренным кофе (или чаем, если вы в этой команде) - одна из тех маленьких радостей, которые украшают любую трапезу после ужина. Мы говорим о лакомствах, которые привозят в коробке, на подносе или, незаметно, на маленькой тарелочке с напитком, да, но которые по вкусу напоминают выпечку, даже если мы сделали их сами: настоящее масло, правильный шоколад, заметные красные фрукты или миндаль и сахар без излишков, такой, от которого не липнет рот.
Мы знаем, что, если приходят гости, мы хотим, чтобы послеобеденная беседа была в самый раз. Сложно найти что-то сладкое, но при этом нежное, не приторное и похожее на выпечку. Поэтому мы собрали 12 видов печенья и petit fours, которые хорошо смотрятся на подносе, а еще лучше с кофе. Они не предназначены для того, чтобы их ели в спешке, как и не предназначены для того, чтобы их уплетать за две минуты: ими наслаждаются в медленном темпе, в разговоре и иногда с тоской глядя на последний кусочек.
1. шоколадные макароны
Шоколадный макарон - это тот самый кусочек, который кажется маленьким, пока он не "расколется" и не зальет ваш рот ганашем. Снаружи - тонкий и сухой, внутри - нежный. Здесь какао должно иметь вкус какао, а не подкрашенного сахара. Они отлично сочетаются с коротким эспрессо.
А что, если сопровождать кофе/чайный перерыв красивым шоколадным макаруном? Конечно, это будет нелегко, но результат того стоит! Сложность этого рецепта заключается в ровном внешнем виде вашего макаруна и его типичном воротничке. [По этому рецепту...
2. Каннеллони из бордо
Канеле обладает двойственным характером: снаружи карамелизированный, почти хрустящий, а внутри - влажный мякиш, который пахнет ванилью и ромом, но не приторно. Совет: не режьте, а кусайте.
Симпатичные канеле (многие говорят "канеле") прямиком из Бордо, на радость сладкоежкам! Мягкие внутри и хрустящие снаружи, они идеально подходят для сладкого перерыва!
3 Финансисты
Финансисты - достойный повод съесть фундучное масло без объяснений. Маленькие, золотистые, с сочным мякишем и поджаристым ореховым вкусом. Малина вступает в игру, чтобы разбавить сладость кисленькой ноткой и заставить вас захотеть еще одну. Они из тех, что хорошо пропитываются и не разваливаются при первом же укусе.
Когда мы готовили наше кафе-гурман в прошлый раз, у нас возникло искушение сделать несколько финансистов. И уверяем вас, что мы не откусили ни кусочка от этих маленьких пирожных с миндальной пудрой. Для большего вкуса мы даже добавили немного малины...
4. Chouquettes
Chouquettes - это choux в версии "съем не задумываясь": легкие шарики с перламутровым сахаром, которые хрустят и прилипают к пальцу, давая понять, что вы уже съели один. Они не приторны, потому что внутри очень воздушные и нежные. С горячим шоколадом они - маленький грех, с кофе - элегантный порок.
Шукетты! Для тех, кто заблудился, это то же самое тесто, что и для профитролей. Но на этот раз без начинки и с сахарной пудрой сверху. Вкусная закуска к послеобеденному кофе :)
5. Мадлен
Икона французской выпечки, мадлен сочетает в себе мягкий мякиш, нежный золотисто-коричневый цвет и масляный аромат. Простые на вид, они безупречны, если их правильно подать. Их лучше всего есть теплыми, предпочтительно с горячим напитком. Если они лежат в коробке, держите их подальше от посторонних глаз. Люди быстро приходят в себя.
6.Шоколадное печенье (чайное печенье)
Спритц - это чайное печенье всей жизни: сливочное масло, тонкая текстура и фигурная форма, похожая на стеклянную витрину. Хорошо, что они тают, не превращаясь в пыль, а шоколад добавляет завершающий штрих: только правильная горечь, без налета. Идеально для того, чтобы обмакнуть их на пару секунд и успеть вытащить. Предупреждение: их "слишком много". Если вы хотите дожить до конца послеобеденного перекуса, имея в запасе несколько штук, действуйте.
Хотите перекусить тающим во рту песочным печеньем? Попробуйте наш домашний "Шприц"! Рецепт, который вернет вас в детство. А поскольку мы никак не могли определиться, то решили сделать их в обычном, молочном и темном шоколаде. Идеальная возможность...
7. Венское шоколадное печенье
Шоколадные вензеля нежные, но не глупые: они тают во рту и оставляют маслянисто-какаовый привкус. Хорошие сорта не похожи на "пакетное печенье", они напоминают выпечку и хорошо собранную закуску. Они отлично сочетаются с черным чаем, а также с кофе. Если они продаются в жестяной банке, не стоит оставлять ее открытой: рука сама залезет внутрь. Практический совет: закрывайте и прячьте.
Хотите хрустящее и легкое печенье? Тогда этот рецепт печенья с какао для вас! Простой в приготовлении, этот рецепт был опробован и проверен нашей командой и идеально подходит для перекуса или десерта. Подавайте с кофе/чаем/стаканом молока :-) Эти...
8. Алмазное спиральное печенье
Это те, которые создают эффект присутствия на тарелке без излишеств: блестящий сахарный ободок, чистый мякиш сабле и спираль, которая кажется причудливой, но меняет вкус с каждым укусом. Масло на лицевой стороне, контролируемая сладость и текстура "это хорошо сделано". Они прекрасно сочетаются с длинным кофе. И да: они сильно раскалываются... если только вы не едите их стоя.
9. Домашний спекулус, печенье с корицей
Speculoos - это не просто корица: это старомодный аромат кладовой (гвоздика, имбирь, мускатный орех), который чувствуется раньше, чем бисквит. Тонкий, поджаристый, с приятным хрустом. Для быстрого приготовления: в стиле Lotus Biscoff, но дома вы сами себе хозяин. Если вы хотите больше аромата без добавления сахара, добавьте щепотку соли и апельсиновую цедру. С ройбушем они великолепны.
Спекулос к кофе/чаю - это здорово, но домашний спекулос - еще лучше! Легкое, хрустящее печенье со сладким ароматом корицы - неотразимо, не правда ли? И его легко приготовить, благодаря нашему пошаговому рецепту ниже! Не забудьте положить несколько...
10. Амаретти (итальянское миндальное печенье)
Амаретти - для тех, кто знает, что миндаль - это король. Снаружи он сухой и немного хрустящий, внутри - нежный и с легкой горчинкой, которая не дает ему приторности. Они не хотят быть мягкими: они хотят иметь характер. Они отлично сочетаются с кофе и еще лучше с ликером после ужина, если за столом оживленно. Они небольшие, но заметные.
Ищете печенье к кофе? Отправляйтесь в Италию с этим рецептом амаретти :-) Более того, для приготовления этих хрустящих десертов вам понадобится всего 4 ингредиента! Кто может превзойти это? Ниже мы расскажем вам, как приготовить амаретти ↓
11. Поцелуи из безе (меренги)
Меренги - это сахар с хитростью: воздушные, легкие и с той самой "трещинкой", которая тает в мгновение ока. Хорошие меренги не прилипают к зубам и не оставляют во рту кашицу; они распадаются и исчезают, как будто их не считают... пока вы не посчитаете, сколько их упало. Ими хорошо перекусывать между кусочками сливочного масла. С черным кофе - идеальный контраст.
У вас остались яичные белки? Не выбрасывайте их! Вместо этого превратите их в восхитительные маленькие меренги :-) Идеальный рецепт из вторичной переработки и борьбы с отходами для сопровождения чая или кофе. Приготовьте этот простой рецепт всего из 2...
12. Кокосовые бригадиры
Кокосовый бригадейро - это бразильский трюфель, который располагает к себе: плотный, сливочный, сладкий без перебора, если он хорошо сделан, и с кокосом, который придает текстуру и аромат. Его не нужно есть в спешке, его нужно откусить и дать ему немного растаять. С крепким кофе он роскошно гармонирует.
Ищете солнечную сладкую закуску? Отправляйтесь в Бразилию с этим рецептом кокосового бригадейроса! Для приготовления этих изысканных шариков, не содержащих глютена, вам понадобится всего 3 ингредиента. Отличная идея для кофе для гурманов ;-)
Patricia González
Kомментарии