Name: Торт «Red Velvet» специально к Хэллоуину!
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 7 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Ru
Ingredients: 300 г пшеничной муки; 16 г несладкого какао-порошка; 120 мл подсолнечного масла; 250 г сахарного песка; 2 яйца; 5 г пищевой соды; 4 г белого винного уксуса; 1 ч. л. красного гелевого пищевого красителя; 10 г ванильного экстракта; 250 мл молока; 10 мл лимонного сока; 125 г размягчённого сливочного масла; 300 г сахарной пудры; 125 г сливочного сыра Philadelphia; Малиновый соус

Торт «Red Velvet» специально к Хэллоуину!

votez maintenant

К Хэллоуину устройте грандиозное торжество и поразите своих гостей этим тортом «Red Velvet»! Этот дьявольски вкусный торт, конечно, требует некоторой подготовки, но мы гарантируем, что он произведёт впечатление на вашем хэллоуинском столе ;-) Чтобы приготовить эту ярко-красную глазурь, вам понадобится всего лишь малиновый соус, который идеально сочетается с какао-бисквитами и масляным кремом этого торта! Внимательно следуйте приведённым ниже шагам, чтобы приготовить этот хэллоуинский десерт у себя дома :-)

Материал

3 формы диаметром 15 см (или 1 форма)

1 планетарный миксер с насадкой-венчиком (или ручной миксер)

1 лопатка

1 кондитерский скребок

1 сито

1 нож-струна для бисквита

1 решётка

Пищевая плёнка

1 вращающаяся подставка для торта

2 картонных круга диаметром 16 см

Подготовка

Общее время готовки4 время (часы)

Время ожидания3 время (часы)

Активное время готовки20 min

Торт «Red Velvet» специально к Хэллоуину! - Подготовка этап 1

Для пахты: смешайте лимонный сок с молоком в миске и оставьте примерно на 10 минут.

Торт «Red Velvet» специально к Хэллоуину! - Подготовка этап 2

Тем временем добавьте масло, сахар и яйца в чашу миксера. Взбивайте на средней скорости, пока масса не станет светлой.

Торт «Red Velvet» специально к Хэллоуину! - Подготовка этап 3

В другой миске просейте вместе муку и какао. Уменьшите скорость миксера и постепенно добавляйте мучно-какаовую смесь и пахту, чередуя их.

Торт «Red Velvet» специально к Хэллоуину! - Подготовка этап 4

Смешайте уксус с пищевой содой в миске, затем добавьте смесь в тесто. Затем добавьте ванильный экстракт и пищевой краситель.

Торт «Red Velvet» специально к Хэллоуину! - Подготовка этап 5

Разделите тесто между тремя смазанными маслом формами диаметром 15 см и выпекайте 25–30 минут при 180 °C (если у вас только одна форма такого размера, выпекайте коржи по очереди в три захода).

Торт «Red Velvet» специально к Хэллоуину! - Подготовка этап 6

Дайте коржам остыть, прежде чем вынимать их из форм, чтобы не обжечься. Затем выложите их на решётку и дождитесь полного остывания.
Заверните каждый корж отдельно в пищевую плёнку и уберите в холодильник на ночь.

Торт «Red Velvet» специально к Хэллоуину! - Подготовка этап 7

На следующий день положите размягчённое сливочное масло в чашу миксера, затем добавьте просеянную сахарную пудру. Когда масса увеличится вдвое, добавьте сыр Philadelphia и продолжайте взбивать 5 минут на средней скорости. Готовый крем уберите в холодильник.

Торт «Red Velvet» специально к Хэллоуину! - Подготовка этап 8

Достаньте коржи из холодильника и срежьте верхушки так, чтобы все три коржа были одинаковой высоты (можно использовать нож-струну, как на фото, или обычный нож).

Торт «Red Velvet» специально к Хэллоуину! - Подготовка этап 9

Нанесите немного крема в центр картонного круга, затем поставьте его на вращающуюся подставку для торта. Положите первый корж на подставку.

Торт «Red Velvet» специально к Хэллоуину! - Подготовка этап 10

Нанесите несколько ложек сливочного крема на поверхность первого коржа и аккуратно разровняйте его лопаткой. Затем положите второй корж и повторите процедуру.

Торт «Red Velvet» специально к Хэллоуину! - Подготовка этап 11

Возьмите последний корж и положите его вверх дном на два других. Добавьте несколько ложек сливочного крема, а затем разровняйте крем по всей поверхности торта лопаткой, чтобы устранить все неровности. Когда поверхность торта станет ровной, оставьте его в холодильнике на 30 минут.

Торт «Red Velvet» специально к Хэллоуину! - Подготовка этап 12

Достаньте торт из холодильника и завершите покрытие, распределив оставшийся масляный крем по всей поверхности (для ровного покрытия можно воспользоваться лопаткой).