Красный бархатный торт
Поразите своих гостей на десерт этим тортом "Красный бархат"! Прямиком из США, этот необыкновенно вкусный макси-торт состоит из 3 отдельных слоев бисквита с масляным кремом. Кстати, о сливочном креме: его можно распределить по всему торту, чтобы создать эффект "слоеного пирога".
Ингредиенты
Для 3 бисквитных коржей :
Для масляного крема :
Для украшения :
Материал
- 3 формы диаметром 15 см (или 1 форма)
- 1 кухонный комбайн с венчиком (или 1 электрический миксер)
- 1 лопатка
- 1 мягкий рожок
- 1 сито
- 1 форма для бисквита
- 1 проволочная подставка
- липкая плёнка
- 1 поворотный стол
- 2 картонных круга диаметром 16 см
Подготовка
Смешайте молоко с лимонным соком и оставьте на 10 минут, чтобы получить молоко рибот.
Просейте муку и какао.
Налейте масло и сахар в кухонный комбайн. Добавьте яйца и взбивайте на скорости 3, пока смесь не побелеет.
Уменьшите скорость до 2 и постепенно добавляйте смесь муки с какао и смесь молока с лимоном, чередуя их.
Смешайте бикарбонат с уксусом и размешайте в смеси.
В конце добавьте ваниль и краситель.
Разделите тесто на 3 части и вылейте в три смазанные маслом формы. Поместите каждый пирог в духовку на 25-30 минут при 180°C, проверяя, пропекся ли он.
Выньте каждый корж из духовки и оставьте немного остыть, а затем переложите на решетку. Оставьте полностью остыть, а затем заверните и уберите в холодильник на ночь.
Просейте сахар для глазури в чашу кухонного комбайна, добавьте размягченное сливочное масло и взбейте венчиком. Когда смесь увеличится в объеме и побелеет, добавьте филадельфию и взбивайте в течение 5 минут. Охладите в холодильнике.
Достаньте 3 бисквитных коржа из холодильника, отрегулируйте лопатку так, чтобы она разрезала 3 коржа до одинакового размера, затем срежьте верхнюю часть бисквитных коржей, чтобы они были плоскими.
Поместите картонный круг на поворотный стол. Ложкой нанесите на круг немного масляного крема, а в центр положите бисквит.
Ложкой нанесите немного масляного крема (около 2 ст. л.) на верх первого бисквита и разровняйте лопаточкой. Положите сверху второй бисквит и повторите операцию.
Положите третий бисквитный корж вверх ногами. Ложкой нанесите сверху немного масляного крема и с помощью рожка разгладьте крем вокруг торта и поверх него, чтобы сгладить все неровности и создать единый торт. Охладите в течение 30 минут.
Добавьте оставшийся масляный крем на верх и бока торта и хорошо разгладьте лопаточкой и рожком, чтобы получить гладкий и ровный торт.
Украсьте торт по вкусу:
Для романтического оформления мы использовали розы и малину из сада.
Все готово!
Советы и рекомендации
Молоко: Вы можете использовать молоко рибот, если оно у вас есть. Мы использовали молоко с лимоном, потому что их легче найти.
Разделите тесто на 3 части: Советуем вам взвесить миску (в которой вы будете готовить бисквитное тесто) перед приготовлением теста, чтобы потом было легче разделить его на 3 части.
Мы использовали только одну форму диаметром 15 см и выпекали коржи по одному.
Мы охлаждали бисквитные коржи в холодильнике в течение ночи, но вы можете оставить их охлаждаться как минимум на 3 часа.
Картонные круги: Чтобы торт получился ровным, положите корж на 1-й круг, а 2-й круг поместите поверх 3-го бисквитного коржа. Нанесите масляный крем по бокам и используйте рожок по краям кругов, чтобы равномерно разгладить крем.
Оставшийся бисквит: из него можно сделать кейк-попсы!
Но почему "красный"? Да просто потому, что бисквитные коржи, из которых состоит Red Velvet Cake, имеют "красный" цвет. Это достигается с помощью красителя или... свеклы!
