Веганский банановый кекс с мисо, грецкими орехами и шоколадом

Ингредиенты

• 280 г цельнозерновой (или пшеничной) муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 150 г тёмных шоколадных капель (или мелко нарубленного тёмного шоколада)
• 100 г грецких орехов
• 6 бананов (желательно хорошо спелых)
• 120 г кленового сиропа (или сиропа агавы/коричневого сахара)
• 120 г оливкового масла (или нейтрального растительного масла/маргарина)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка белой мисо-пасты

Материал

• вилка
• 2 миски
• венчик
• силиконовая лопатка
• форма для кекса

Подготовка

• Разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, пищевую соду.
• Один банан оставьте для украшения, а остальные разомните в большой миске (я взяла миску поменьше, чем нужно).
  
• Добавьте кленовый сироп, оливковое масло, ванильный экстракт и белую мисо-пасту. Хорошо перемешайте.
• Постепенно всыпайте сухие ингредиенты в банановую смесь, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы получилось однородное тесто.
  
• Оставьте несколько половинок грецких орехов для украшения, а остальные измельчите. Также отложите немного шоколадных капель.
• Добавьте в тесто измельчённые грецкие орехи и оставшиеся шоколадные капли и перемешайте.
  
• Вылейте тесто в смазанную маслом форму для кекса.
• Разрежьте оставленный банан вдоль пополам и уложите на тесто срезом вверх. Сверху красиво разложите половинки грецких орехов и шоколадные капли.
  
• Выпекайте кекс при 180 °C в течение 40–45 минут. Чтобы проверить готовность, проткните его деревянной шпажкой: если она выйдет чистой, кекс готов; если на ней останется тесто, выпекайте ещё немного.
• Дайте кексу остыть, прежде чем вынимать его из формы. Нарежьте щедрыми ломтиками и наслаждайтесь!
  

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей