Эскалоп : можно заменить телятиной или курицей, обязательно в тонком формате.
Панировочные сухари: если вы хотите получить более хрустящие панировочные сухари, вам просто нужно обмакнуть кордон блю в яйцо, а затем в панировочные сухари во второй раз.
Сыр: тот, что мы использовали в рецепте, можно заменить сливочным сыром типа Филадельфия.