Свиная лопатка с чечевицей по-французски

Ингредиенты

• 700 г слабосолёной свиной лопатки
• 1½ луковицы
• 250 г чечевицы
• 1 морковь
• 1 букет гарни
• вода
• соль
• перец

Подготовка

• Положите кусочки свинины и целую луковицу (или разрежьте её пополам) в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите 1 час на слабом огне.
• В другой кастрюле соедините чечевицу, нарезанную небольшими кусочками морковь, крупно нарезанную половину луковицы и букет гарни. Посолите, поперчите и залейте водой. Доведите до кипения и варите 25 минут на среднем огне.
  
• Когда мясо сварится, отлейте один половник бульона и отставьте в сторону. Откиньте мясо и лук на дуршлаг.
• Также откиньте чечевицу на дуршлаг и удалите букет гарни. Переложите мясо и чечевицу в большую кастрюлю, влейте отложенный бульон и перемешайте.
  
• Готовьте ещё 25 минут на среднем или слабом огне.
• Вот и всё — свиная лопатка с чечевицей готова!
  

Советы и рекомендации

Свинина: можно использовать разные части свинины, например рульку.
Ароматические добавки: по желанию можно нашпиговать луковицу бутонами гвоздики.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей