Пицца на тесте с зернёным творогом

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
27 min
836 Kcal

Эта пицца готовится из быстрого теста с зернёным творогом, без дрожжей и расстойки. Творог делает тесто мягким и содержит много белка. Основу можно покрыть томатным соусом и моцареллой или дополнить начинкой по вкусу.

Ингредиенты

2

Кухонные принадлежности

  • Большая миска
  • Скалка
  • Противень
  • Бумага для выпечки

Подготовка

Время подготовки15 min
Время приготовления12 min
  • Пицца на тесте с зернёным творогом - Подготовка этап 1Разогрейте духовку до 230 °C, а затем в большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
  • Пицца на тесте с зернёным творогом - Подготовка этап 2Добавьте зернёный творог и перемешайте деревянной ложкой.
  • Пицца на тесте с зернёным творогом - Подготовка этап 3Выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и недолго вымешивайте, 2–3 минуты, пока оно не станет мягким. Тесто может остаться слегка неоднородным — это нормально.
  • Пицца на тесте с зернёным творогом - Подготовка этап 4Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги в прямоугольник размером примерно 25 × 30 см, а затем переложите его вместе с нижним листом пергаментной бумаги на противень.
  • Пицца на тесте с зернёным творогом - Подготовка этап 5Выпекайте 5 минут, пока тесто слегка не схватится. Подрумянивать его на этом этапе не нужно.
  • Пицца на тесте с зернёным творогом - Подготовка этап 6Достаньте противень из духовки, распределите по тесту томатный соус, добавьте моцареллу и начинку, затем выпекайте ещё 5–7 минут, пока края не подрумянятся, а сыр не расплавится.
  • Пицца на тесте с зернёным творогом - Подготовка этап 7Подождите 2–3 минуты, прежде чем нарезать и подавать. Приятного аппетита!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Какой зернёный творог использовать?

Лучше взять зернёный творог с высоким содержанием жира: с ним тесто получается более мягким и приятным по текстуре. Если в твороге много жидкости, слегка отцедите его перед использованием.
Это необязательно. Но если вы хотите получить более однородное тесто без заметных крупинок, предварительно измельчите творог.
Количество влаги в зернёном твороге зависит от производителя. Если тесто сильно липнет, постепенно добавляйте муку, пока с ним не станет легко работать.
Да. Возьмите такое же количество самоподнимающейся муки и исключите из рецепта разрыхлитель и соль.
Да, лучше всего подойдёт безглютеновая смесь, предназначенная для замены обычной муки в пропорции 1:1. Однако текстура теста может немного отличаться.
Предварительное выпекание помогает тесту схватиться перед добавлением соуса и сыра. Благодаря этому основа получается менее влажной и более хрустящей.
Да. Приготовьте его за несколько часов до выпечки и храните в холодильнике, плотно завернув, до использования.
Да, но лучше заморозить его после предварительного выпекания. Дайте тесту полностью остыть, тщательно упакуйте и уберите в морозильную камеру.
Храните пиццу в герметичном контейнере в холодильнике 3–4 дня. Чтобы тесто оставалось хрустящим, разогревайте пиццу в духовке или аэрогриле.
Добавьте грибы, сладкий перец, красный лук, оливки, помидоры, шпинат, фету или свежую зелень. Не перегружайте пиццу ингредиентами с большим содержанием влаги.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 836Kcal
  • Углеводы: 71.5g
  • Жиры: 39.9g
  • Насыщенных жиров: 24.6g
  • Белки: 44.7g
  • Волокна: 4.7g
  • Сахар: 4.2g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 28
Пищевая ценность для 1 порции (304g)

Оборудование

печь

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Christelle GaryChristelle Gary
Я увлекаюсь спортом и придерживаюсь вегетарианской диеты, и мне очень нравится принимать вызов: создавать растительные блюда, насыщенные белком, не выходя за рамки бюджета! Моя миссия в Ptitchef? Доказать, что бобовые могут быть вкусными, креативными и по-настоящему неотразимыми. Нут, чечевица и фасоль — им лучше приготовиться!

Комментарии

Оцените этот рецепт: