Домашний джем из манго: всего 3 ингредиента

Голосуйте сейчас
Прочее
Очень легко
1 h 10 m
86 Kcal

Домашний джем из манго готовится из спелых плодов, небольшого количества сахара и лимонного сока, который придает ему приятную кислинку. Для этого джема, который хранится несколько недель, понадобятся всего три ингредиента. Это отличный способ использовать перезрелые фрукты. Джем вкусен на завтрак, прекрасно сочетается с сырами и блюдами из белого мяса, а также придает интересный контраст несладким блюдам. Он подходит и к простым десертам, например к йогурту, бисквиту или панна-котте. Приготовить его дома легко и быстро, а тосты с ним станут особенно вкусными.

Ингредиенты

8

Кухонные принадлежности

  • Разделочная доска
  • Нож
  • Небольшая кастрюля
  • Деревянная ложка или силиконовая лопатка
  • Блендер (по желанию)
  • Соковыжималка для цитрусовых
  • Кулинарный термометр или плоская тарелка
  • Стерилизованная стеклянная банка с крышкой

Подготовка

Время подготовки10 min
Время отдыха30 min
Время приготовления30 min
  • Домашний джем из манго: всего 3 ингредиента - Подготовка этап 1Подготовьте манго: очистите его от кожуры и удалите косточку. Выберите желаемую текстуру:
    Нарежьте мякоть небольшими кубиками, если хотите джем с кусочками.
    Измельчите ее блендером, если предпочитаете более однородную консистенцию.
  • Домашний джем из манго: всего 3 ингредиента - Подготовка этап 2Дайте манго настояться: положите мякоть или кусочки в миску, добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте, накройте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре или, еще лучше, на ночь в холодильнике, чтобы вкус стал насыщеннее.
  • Домашний джем из манго: всего 3 ингредиента - Подготовка этап 3Доведите смесь до легкого кипения, перемешайте и варите на среднем или слабом огне 25–30 минут, снимая пену по мере появления. Время указано приблизительно: оно зависит от спелости и сочности манго.
  • Домашний джем из манго: всего 3 ингредиента - Подготовка этап 4Проверьте готовность: джем готов, когда он загустеет и достигнет температуры около 105 ºC. Можно также капнуть немного джема на холодную тарелку: если капля сохраняет форму и не растекается, джем готов.
  • Домашний джем из манго: всего 3 ингредиента - Подготовка этап 5Разлейте горячий джем по стерилизованным стеклянным банкам, сразу закройте их и переверните вверх дном на несколько минут, пока крышки не нагреются. Затем переверните банки обратно и дайте им полностью остыть, прежде чем убрать в прохладное темное место.
  • Домашний джем из манго: всего 3 ингредиента - Подготовка этап 6Готово! Подавайте джем из манго с тостами, йогуртом и сыром или добавляйте его к соленым блюдам.

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Сколько сахара нужно для домашнего джема из манго?

На каждые 300 г мякоти манго рекомендуется брать 100–130 г сахара. Так джем получится густым, вкусным и будет хорошо храниться. Если хотите приготовить больше, просто пропорционально увеличьте количество ингредиентов. По этому рецепту получается небольшая баночка.
После вскрытия банки джем хранится в холодильнике 2–3 недели. Если предварительно простерилизовать банки, наполнить их горячим джемом, сразу закрыть и затем дополнительно обработать на водяной бане, закрытая заготовка может храниться до 6 месяцев в прохладном темном месте.
Да. Можно использовать подсластители, подходящие для термической обработки, или добавить другие фрукты, например яблоко. Однако такой джем хранится меньше, не более недели в холодильнике.
Он вкусен на тостах на завтрак или полдник. Джем также прекрасно сочетается с сырами, блюдами из белого мяса, рыбой, например лососем, и простыми десертами, такими как йогурт, бисквит или панна-котта.
Кипятите банки и крышки 15 минут или прогрейте их в духовке 10 минут при 120 °C. Наполните банки горячим джемом и переверните вверх дном, чтобы создать вакуум.
Попробуйте добавить имбирь, корицу или кардамон, смешать манго с цитрусовыми или влить немного рома или бренди в конце приготовления.
Да, по той же технологии можно приготовить джем из персиков, абрикосов, клубники или слив. Скорректируйте количество сахара и время варки с учетом сочности и сладости фруктов.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 86Kcal
  • Углеводы: 20.2g
  • Жиры: 0.1g
  • Насыщенных жиров: 0g
  • Белки: 0.3g
  • Пищевые волокна: 0.8g
  • Сахар: 19.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 5
Пищевая ценность для 1 порции (64g)

Оборудование

Варочная панель

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Patricia GonzálezPatricia González
Я увлечена кулинарией и хорошей едой, моя жизнь вращается вокруг тщательно подобранных слов и деревянных ложек. Ответственная, но рассеянная. Я журналист и редактор с многолетним опытом, и я нашла свое идеальное место во Франции, где работаю редактором для Petitchef. Я обожаю bœuf bourguignon, но скучаю по салморехо, которое готовит моя мама. Здесь я сочетаю свою любовь к писательству и вкусным блюдам, чтобы делиться рецептами и кулинарными историями, которые, надеюсь, вдохновят вас. Омлет люблю с луком и слегка недоготовленным :)

Комментарии

Оцените этот рецепт: