Домашний джем из манго всего из 3 ингредиентов!
Домашний джем из манго начинается с самого необходимого: спелого манго, небольшого количества сахара и выжимки лимона, чтобы сбалансировать каждый кусочек. Для приготовления домашней консервации, которая будет храниться несколько недель, потребуется всего три ингредиента. Это лучший способ извлечь максимум пользы из перезревших фруктов. Вкусный на завтрак, он прекрасно сочетается с сырами, подчеркивает белое мясо и создает неожиданный контраст в соленых блюдах. Кроме того, он отлично сочетается с простыми десертами, такими как йогурт, бисквитные пирожные или панна-котта. Приготовить его дома легко и быстро, а результат полностью преображает ваши тосты... а также ваше меню.
Ингредиенты
Материал
- Разделочная доска
- Нож
- Ковш
- Деревянная ложка или силиконовая лопатка
- Электрический миксер (по желанию)
- Соковыжималка
- Кулинарный термометр или неглубокая посуда
- Стерилизованная стеклянная банка с крышкой
Подготовка
Подготовьте манго: очистите манго, удалите центральную косточку и определитесь с текстурой. Вы можете:
Нарежьте его мелкими кубиками, если хотите получить рассыпчатый джем.
Измельчите его блендером, если вы предпочитаете более гладкий и однородный результат.
Маринуйте: положите мякоть (или кусочки) в миску с сахаром и лимонным соком. Перемешайте, накройте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре или, что еще лучше, на ночь в холодильнике для усиления вкуса.
Приготовление: доведите смесь до кипения, перемешайте и варите на средне-низком огне 25-30 минут, снимая появляющуюся пену (время указано приблизительно, так как зависит от спелости и сочности фруктов).
Проверьте момент: джем готов, когда он приобретает густую консистенцию и температура на термометре достигает примерно 105 ºC. Можно также капнуть каплю на холодную тарелку: если она держится и не соскальзывает, значит, варенье готово.
Расфасовка: разлейте горячий джем в стерилизованные стеклянные банки, сразу же закройте их и переверните вверх дном на несколько минут, пока не заметите, что крышка нагрелась. Затем переверните их в нормальное положение и дайте полностью остыть, после чего уберите на хранение в прохладное темное место.
Вот и все! Наслаждайтесь манговым джемом с тостами, йогуртом, сыром или даже солеными блюдами.
Советы и рекомендации
Сколько сахара необходимо для приготовления домашнего джема из манго?
В идеале на каждые 300 г мякоти манго должно приходиться 100-130 г сахара. Это дает густую консистенцию, хороший вкус и срок хранения. Поэтому, если вы хотите сделать больше (в данном рецепте получилась небольшая баночка), вам нужно просто изменить ингредиенты.
Как долго домашний джем из манго хранится в холодильнике?
В открытом виде оно хранится в холодильнике 2-3 недели. Если банки предварительно простерилизовать, заполнить горячим джемом, сразу же герметично закрыть и затем обработать в бейн-мари, джем можно хранить в закрытом виде до 6 месяцев в прохладном темном месте.
Можно ли приготовить джем из манго без сахара?
Да, вы можете использовать подсластители, подходящие для приготовления, или сочетать их с фруктами, например, яблоками. Однако такой джем хранится не так долго: не более одной недели в холодном месте.
Какие блюда лучше всего сочетаются с джемом из манго?
Он вкусен на тостах на завтрак или в качестве полдника. Он также отлично сочетается с сырами, белым мясом, рыбой, например, лососем, и простыми десертами, такими как йогурт, бисквит или панна-котта.
Как стерилизовать банки для варенья из манго?
Прокипятите банки и крышки в течение 15 минут или запекайте 10 минут при температуре 120 ºC. Наполните их горячими и закройте вверх дном, чтобы создать вакуум.
Как разнообразить вкус мангового джема?
Попробуйте добавить имбирь, корицу или кардамон, смешайте с цитрусовыми или добавьте немного рома или бренди в конце приготовления.
Можно ли приготовить этот джем из других фруктов?
Да, по той же технологии можно приготовить персик, абрикос, клубнику или сливу. Просто отрегулируйте количество сахара и время приготовления в зависимости от количества воды и сладости каждого фрукта.
Запишите этот рецепт