Нэмы с креветками и древесными грибами

Ингредиенты

• 8 листов рисовой бумаги
• 400 г варёных креветок
• 20 г рисовой вермишели
• 15 г сушёных древесных грибов
• 50 г моркови (1/2 моркови)
• 1/2 луковицы
• 1 яйцо
• 1 ст. л. соевого соуса
• растительное масло для жарки во фритюре

Кухонные принадлежности

• 1 фритюрница или сковорода с высокими бортиками

Подготовка

• Замочите сушёные древесные грибы в тёплой воде на 25 минут, чтобы они размягчились. Тем временем очистите креветки от панцирей. Отложите 8 очищенных креветок.
• Натрите морковь и мелко нарежьте лук. Варите рисовую вермишель в кипящей воде 4 минуты. Слейте воду и дайте вермишели остыть. Нарежьте креветки, грибы и вермишель на небольшие кусочки.
  
• Приготовьте начинку:
  Смешайте кусочки креветок, вермишель, грибы, морковь, лук, яйцо и соевый соус.
• Опустите лист рисовой бумаги в холодную воду, чтобы он размягчился, затем положите его на рабочую поверхность. Выложите большую столовую ложку начинки по центру у края листа и сверху положите целую креветку.
  
• Заверните нижний край листа поверх начинки. Затем загните боковые края к центру и сверните нэм. Повторяйте, пока начинка не закончится.
• Разогрейте масло до 170–180 °C. Когда оно хорошо нагреется, жарьте нэмы около 6 минут, при необходимости переворачивая. Выложите готовые нэмы на бумажное полотенце.
  
• Готово!

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей