Консервированные сардины по-эскабече

Ингредиенты

• 1 банка сардин в собственном соку (70 г без жидкости)
• ½ небольшой луковицы
• 1 помидор
• ½ зубчика чеснока
• Оливковое масло
• 1 столовая ложка белого винного уксуса (или яблочного)
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка кинзы (или петрушки)
• 1 маленький лавровый лист
• Соль
• Перец

Материал

• Сковорода
• Посуда с крышкой (или пищевой пленкой)

Подготовка

• Подготовьте ингредиенты: нарежьте лук тонкими полосками, помидор — кусочками, а чеснок и кинзу — мелко порубите.
• Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его около 3 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 30 секунд.
  
• Добавьте помидор и лавровый лист. Приправьте небольшим количеством соли и перца. Готовьте 2–3 минуты. Помидор должен размякнуть, но не превратиться в соус.
• Добавьте уксус и воду. Перемешайте и дайте покипеть примерно 1 минуту. Выключите огонь.
  
• Перелейте половину смеси из лука и помидоров в небольшую посуду.
• Выложите сверху филе сардин (предварительно отцеженное) и полейте его оставшимся маринадом. В завершение посыпьте кинзой и, по желанию, сбрызните оливковым маслом.
  
• Дайте остыть, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник как минимум на 1 час перед подачей. Если удастся оставить на 3–4 часа, будет еще лучше!
• Можно подать их на поджаренных тостах в качестве закуски перед ужином, приятного аппетита ;)
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей