Изысканные кексы с бананами и шоколадной крошкой

Ингредиенты

• 1 банан
• 1 яйцо
• 60 мл молока
• 60 мл масла
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 70 г двойных сливок
• 150 г муки
• 1/2 ч.л. пищевой соды
• 60 г белого сахара
• 1 щепотка соли
• 100 г шоколадной стружки

Материал

• рамекины
• жиронепроницаемая бумага
• maryse
• венчик

Подготовка

• Разомните банан в миске вилкой.
• Затем добавьте яйцо, молоко, масло, ванильный экстракт и крем-фрайш. Хорошо перемешайте.
  
• В другой миске соедините муку, пищевую соду, белый сахар и соль.
• Вмешивайте сухие ингредиенты частями, пока не получите гладкую однородную пасту.
  
• Затем добавьте в тесто шоколадную стружку.
• Вырежьте из жиронепроницаемой бумаги большие квадраты (это зависит от размера рамекинов). Сложите квадрат на 4 части.
  
• Разверните бумагу и сделайте ножницами надрезы на сгибах.
• Положите нарезанную бумагу на рамекин, затем придайте форму кессета, надавливая на бумагу стаканом.
  
• Разлейте тесто в рамекины и постучите ими по рабочей поверхности, чтобы равномерно распределить тесто.
• Выпекайте в предварительно разогретой до 220°C духовке в течение 5 минут. Затем уменьшите температуру до 180°C и готовьте 20 минут.
  
• Выньте кексы из духовки и переложите их в рамекинах на решетку.
• Через 10 минут выньте маффины из форм и оставьте их полностью остывать на решетке.
  
• Все готово!

Советы и рекомендации

Можно ли заменить банан другим фруктом?
Да, вы можете попробовать другие фрукты, например, яблочное пюре, грушевое пюре или даже красные фрукты, но это может изменить текстуру и вкус.

Какой тип шоколадной стружки лучше всего подходит для этого рецепта?
Мы использовали стружку темного шоколада, но вы можете использовать любой шоколад, который вам нравится! Если у вас нет шоколадной стружки, нарежьте шоколад крупно ;-). Шоколад в этом рецепте, конечно, необязателен.

Как хранить банановые маффины?
Храните их в холодильнике в герметичном контейнере или завернутыми в пленку. При желании их можно заморозить.

Как следует есть эти банановые маффины?
Мы рекомендуем есть их теплыми! По мере остывания маффины затвердевают. Их можно слегка подогреть перед употреблением, если вы предварительно поместили их в холодильник.

Можно ли использовать для этого рецепта перезрелые бананы?
Да, можно, только не забывайте регулировать количество сахара. Чем спелее банан, тем слаще он будет.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей