Вегетарианский рисовый салат: фета, кукуруза, морковь, горошек, помидоры черри и мята

Name: Вегетарианский рисовый салат: фета, кукуруза, морковь, горошек, помидоры черри и мята
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 160 г пропаренного риса; 100 г феты; 75 г кукурузы; 1 морковь; 90 г варёного горошка (можно также использовать свежий); 6 помидоров черри; Несколько листьев свежей мяты (на 2 порции достаточно 6–7 листьев среднего размера); 2–3 ст. л. оливкового масла первого отжима; Соль по вкусу

votez maintenant

Горячее

Очень легко

45 min

616 Kcal

Рисовый салат — незаменимое блюдо весной и летом: лёгкий, но питательный, вкусный, свежий и яркий. Все ингредиенты, которые мы используем, не нужно готовить (за исключением риса, конечно), поэтому не придётся долго стоять у плиты — и это отличная новость в самые жаркие дни года! Рисовый салат можно подать на фуршетный стол, взять с собой на пляж или в горы, а ещё это отличный вариант для ланч-бокса. Если вы придерживаетесь веганской диеты, просто не добавляйте фету — и всё готово. Узнайте, как приготовить блюдо, следуя пошаговой инструкции, и попробуйте дома наш ароматный вегетарианский рисовый салат.

Ингредиенты

160 г пропаренного риса
100 г феты
75 г кукурузы
1 морковь
90 г варёного горошка (можно также использовать свежий)
6 помидоров черри
Несколько листьев свежей мяты (на 2 порции достаточно 6–7 листьев среднего размера)
2–3 ст. л. оливкового масла первого отжима
Соль по вкусу

Материал

Разделочная доска
Нож
Дуршлаг
Кастрюля

Подготовка

Общее время готовки15 min

Время ожидания20 min

Активное время готовки10 min

Отварите рис в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду, когда рис будет готов аль денте (достаточно снять его с огня за пару минут до окончания указанного времени приготовления). Дайте рису остыть (способы охлаждения вы найдёте ниже, в разделе «Советы»).
Начните с подготовки всех ингредиентов:
- Вымойте мяту, просушите ее бумажными полотенцами и мелко порубите ножом.
- Вымойте морковь, очистите ее и нарежьте небольшими кубиками.
- Вымойте помидоры черри и нарежьте их небольшими кусочками.
- Фету нарежьте кубиками.
Когда рис остынет, переложите его в миску и добавьте горошек, кукурузу, помидоры черри, морковь и фету. Перемешайте снизу вверх с помощью двух ложек.
Добавьте измельчённую мяту и оливковое масло первого отжима, затем ещё раз перемешайте. Попробуйте салат и при необходимости посолите. Вегетарианский рисовый салат готов!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

-Как охладить рис для салата?

Распределите рис по противню или листу для выпечки и дайте ему остыть. ИЛИ наполните большую ёмкость холодной водой (можно использовать раковину), поставьте в воду миску с рисом и дождитесь, пока он остынет.

-Какой рис выбрать для салата?

Лучше всего подходит пропаренный рис: он хорошо сохраняет форму и не разваривается. В супермаркете также можно найти упаковки с надписью «рис для салата».